🧡🥕🍯 Морковный джем: солнечное лакомство, которое удивит каждого!

🍯🥕🧡
Кто бы мог подумать, что из обычной моркови получится такой изысканный и ароматный десерт? 🤩 Морковный джем – это настоящее гастрономическое открытие, полное натуральной сладости, нежной текстуры и золотистого оттенка. Удивите своих близких этим солнечным лакомством! 💖
📝 Список ингредиентов:
Морковь (сладких сортов, очищенная) - 1 кг 🥕
Сахарный песок - 800 г - 1 кг (регулируйте по вкусу и желаемой консистенции) 🍚
Лимон (крупный) - 1 шт. (понадобится сок, примерно 3-4 ст.л.) 🍋
Вода - 300-400 мл 💧
👩‍🍳 Пошаговая инструкция:
Подготовка моркови:
Очищенную морковь натрите на мелкой терке. Это поможет ей быстрее провариться и придаст джему нежную, однородную текстуру. 🥕
Бланширование:
Переложите натертую морковь в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она едва покрывала морковь. 💧
Доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут, пока морковь не станет совсем мягкой.
Приготовление сиропа:
В отдельной кастрюле смешайте сахар с 100 мл воды. 🍚💧
Доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится и сироп не станет прозрачным.
Соединение:
В кипящий сироп добавьте проваренную морковь вместе с оставшейся водой. Тщательно перемешайте.
Уваривание:
Варите массу на медленном огне, периодически помешивая, чтобы джем не пригорел. Время уваривания – 40-60 минут, пока масса не загустеет и не приобретет насыщенный янтарный цвет. 🍯
Добавление лимона:
За 5-7 минут до готовности влейте лимонный сок. Он придаст легкую кислинку и выступит как натуральный консервант. 🍋
Проверка на готовность:
Капните немного джема на холодное блюдце. Если капля не растекается и держит форму – джем готов.
Фасовка:
Горячий джем разлейте по стерильным сухим банкам. Закатайте крышками, переверните до полного остывания. Храните в прохладном темном месте.
✨ Совет:
Для более интересного вкуса можно добавить щепотку ванилина или 1-2 звездочки бадьяна (их нужно удалить перед расфасовкой). 🍦🌟
Этот морковный джем – настоящее “солнечное варенье”, которое станет прекрасным дополнением к завтраку, начинкой для выпечки или просто вкусным лакомством к чаю! ☕️