✨Рататуй: солнечное блюдо Прованса в трех вариациях!

✨
Рататуй – это не просто овощное рагу, это сама Франция на тарелке! 🤩 Нежное, ароматное, яркое – это блюдо раскрывает вкус свежих сезонных овощей и подходит как для легкого ужина, так и для праздничного стола. Попробуем три разных подхода к этому кулинарному шедевру! 💖
🌟 1. Рататуй в духовке (по рецепту шефа Василия Емельяненко)
Ингредиенты: кабачки, баклажан, болгарский перец, помидоры, чеснок, томаты в собственном соку, лук, базилик, орегано, тимьян, масло, соль, перец, вода.
Приготовление:
Обжарьте лук, перец и чеснок. Добавьте томаты, специи и базилик, измельчите соус блендером.
Выложите соус на дно формы, затем овощи кольцами внахлёст, посыпьте маслом.
Запекайте при 180°C под фольгой 30 минут, затем без фольги 15–20 минут до румяной корочки.
🌟 2. Классический рататуй (от Александра Бельковича)
Ингредиенты: баклажан, кабачок, помидоры, лук, картофель, болгарский перец, чеснок, белое вино, травы, масло, соль, перец, базилик.
Приготовление:
Засолите баклажаны, промойте и обсушите.
Выложите овощи в форму “лесенкой”, сбрызните оливковым маслом. Запекайте 15 минут при 200°C.
Обжарьте чеснок с маслом и вином, добавьте травы. Влейте соус в форму и запекайте еще 10 минут.
Подавайте с зеленью и оливковым маслом.
🌟 3. Рататуй на сковороде (по рецепту Джейми Оливера)
Ингредиенты: баклажан, цукини, болгарский перец, лук, чеснок, базилик, тимьян, помидоры и томаты в собственном соку, бальзамический уксус, специи.
Приготовление:
Отдельно обжарьте овощи до румяности, отложите.
Обжарьте лук, чеснок и травы. Добавьте овощи и помидоры, тушите до готовности.
Влейте томаты, бальзамик, приправьте. Перед подачей украсьте базиликом и лимонной цедрой.
Рататуй – это простое, ароматное блюдо, которое подчеркивает свежесть овощей. Идеальный выбор для вегетарианцев и всех, кто ценит лёгкую и вкусную гастрономию! 😋