Фляки.

Что в переводе с польского - потроха. Говяжий рубец, мясной бульон, морковь, лук, стебли сельдерея, сливочное масло, мускатный орех, красный острый перец. Понадобится хорошая вытяжка на кухне и мнооооого терпения (часов пять).