Ингредиенты на 2 порции: Вырезка говяжья 120 г Яйцо перепелиное 4 штуки Щавель 100 г Картофель 140 г Петрушка 5 г Лук репчатый 80 г Лимоны 1 штука Масло подсолнечное 20 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Инструкция: 1. В кастрюлю с 1 л воды положите кусок говядины, доведите до кипения; варите на умеренном огне, снимая накипь, в течение 20 минут, посолите, поперчите. 2. Картофель нарежьте брусочком шириной 1 см и варите с говядиной 10 минут. 3. Отварите перепелиные яйца в обильно подсоленной воде в течение 6 минут; остудите в проточной холодной воде, очистите от скорлупы и разрежьте пополам. 4. Нарежьте тонкой соломкой репчатый лук и обжарьте на подсолнечном масле в течение 2–3 минут на умеренном огне; добавьте в суп, варите еще 2 минуты. 5. Нарежьте щавель полосками шириной 2 см, добавьте в суп; добавьте сок лимона. 6. Достаньте мясо из супа и нарежьте брусочками шириной 1 см, положите обратно в суп. 7. Разлейте суп по тарелкам, добавьте перепелиные яйца и мелконарубленную зелень петрушки.