Краснокочанная капуста у огородников не так популярна, как обычная белая. Если рассмотреть все сорта капусты, продаваемые известными фирмами в семенах, выходит, что сорта красной капусты составляют всего 10%. Это реальная потребность огородников в уникальном овоще.      Причины такого недостатка внимания, скорее всего, в неумении готовить краснокочанную капусту, а также в отсутствии рекламы. Практически во всех рецептах, во всех хорошо известных лечебниках и энциклопедиях народной медицины есть только рецепты использования белокочанной старшей сестрицы, только ее польза описана. Но краснокочанная сестру старшую-то обскакала. В ней витаминов больше! Она вкуснее и нежнее!       В ее составе есть: 1. Фитонциды — которые спасают от туберкулеза. 2. Цианидин — это профилактика сосудистых заболеваний, снижение уровня сахара в крови. Есть это вещество в чернике, ежевике, черноплодной рябине. Однако эти ягоды скорее лакомство, нежели еда. А краснокочанную капусту можно есть каждый день. Не приедается капуста! 3. Антоциан— противник радиации (потому эта капуста популярна в Европе, ведь там много АЭС). Думаете, авария на «Фукусиме» только японцев коснулась? В санаториях, курортах, лечебницах, где есть курсы поправки здоровья, краснокочанная капуста и свекла — обязательный продукт рациона.      А старение? Как бороться с ним? С его помощниками — свободными радикалами? Антиоксиданты нам в помощь и краснокочанная капуста! Она мощнее, чем морепродукты, которые были признанными лидерами в этой борьбе. Не хотим стареть? Значит, едим из краснокочанной капусты супы, голубцы, салаты; маринуем, квасим, тушим… вместо, или хотя бы наравне с белокочанной.      В этом году я впервые сажала капусту на рассаду. Среди нескольких сортов белокочанной, с самых первых листочков отличалась своими фиолетовыми прожилками краснокочанная капуста сорта Гако. В целом, первый опыт с капустной рассадой оказался почти провальным, но Гако оказалась весьма живучей.      Капуста Гако – старый сорт, он внесен в Госреестр еще в сороковых годах 20-го века. Выращивать его можно в открытом грунте. Сорт устойчив и к холодам, и к засухе. Созревание среднеспелое – в зависимости от условий и климата от 110 до 136 суток.      Головки яркого фиолетово-красного оттенка, компактные, массой 1,2-3,6 кг. Наружные листья голубовато-фиолетовые с восковым налетом. Головки не растрескиваются, сочные, очень вкусные. Овощи используются в свежем виде, различны блюдах, подходят для переработки и диетического меню, могут долго храниться в сухом прохладном подвале.      Преимущества и недостатки Плюсы: • яркие красивые кочаны; • прекрасный вкус; • диетические свойства и высокое содержание витаминов; • кочаны не растрескиваются; • холодостойкость; • устойчивость к засухам. Минусы: • нет.      А как она красива в разрезе!!!! Это же капустный космос)))

Рекомендую попробовать этот сорт и делюсь с вами опробованным мной отличным рецептом из этой красотки. КАПУСТА КРАСНОКОЧАННАЯ ПО-ЧЕШСКИ Ингредиенты: • Капуста краснокочанная — 1 шт • Яблоко — 3 шт • Лук репчатый — 1 шт • Лимон (Сок одного лимона) — 1 шт • Тмин — 2 ч. л. • Соль (по вкусу) — 1 ч. л. • Мед (от 3 до 5 ст. ложек) — 5 ст. л. • Масло подсолнечное — 7 ст. л. Время приготовления: 60 минут Количество порций: 10 Шинкуем капусту. Режем кубиками лук. Берем большую кастрюлю. Наливаем подсолнечное масло и выкладываем лук. Лук слегка поджариваем. Добавляем капусту. Перемешиваем и убавляем огонь. Тушить будем на маленьком огне. Крышкой не накрываем. Выдавливаем сок одного лимона. Натираем яблочки без кожуры на крупной терке. Добавляем в капусту яблоки и сок лимона. Тушим на медленном огне, постоянно помешивая. 20 минут. Добавляем мед и соль. Важно: соль добавлять только после сока и яблок. Тушим еще 20 минут. Не забывая при этом помешивать. В конце добавляем тмин и тушим еще 10 минут. Тмин придает необыкновенный вкус капусте. Всего капуста тушится приблизительно 40-50 минут. Я готовила эту капусту к рульке, думаю, она станет отличным ненавязчивым гарниром к любому мясу. Сохраняйте рецепт, поверьте, это очень вкусно и просто) P.S. А вы что обычно готовите из красной капусты? Делитесь рецептами в комментариях  #капуста #рецепты