Ингредиенты: Блины молоко - 750 мл мука - 300 г яйца - 2 шт. масло растительное - 2 ст. л. сахар - 1 ст. л. соль 1/2 ч. л. Начинка творог - 500 г сахар - 4 ст. л. яйца - 2 шт. изюм - 100 г сахар ванильный - 10 г Заливка сливки 33% (можно меньшей жирности) - 200 мл сахар - 2 ст. л. яйца - 1 шт. сахарная пудра (для посыпки) - 1 ст. л. сливочное масло (для смазывания формы) - 10 г Сначала приготовим тесто для блинов. В миску разбиваем 2 яйца, насыпаем 1 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Все взбиваем миксером до легкой пены. Берем 750 мл теплого молока и наливаем в миску примерно 300 мл. Аккуратно перемешиваем на низких оборотах миксера или венчиком вручную, чтобы жидкое тесто не разбрызгивалось. Сюда же насыпаем 300 г муки, сначала перемешиваем выключенным миксером, чтобы не пылилась мука, а затем включаем и перемешиваем тесто на маленькой скорости до однородности. Наливаем оставшиеся 450 мл теплого молока. Опять перемешиваем. Чтобы блины не прилипали сковороде наливаем примерно 2 ст.л. растительного масла и перемешиваем. Тесто оставляем на столе отдохнуть на 15-20 минут. Тесто настоялось, жарим блины.Перед первым блином сковороду немного смазываем растительным маслом.Берем примерно половину половника теста и наливаем его на сковороду распределяя по всей сковороде. Жарим блины на огне немного меньше среднего. Когда блин поджарится с одной стороны, переворачиваем его на другую сторону. Так жарим все блины. Из этого количества теста у меня получилось 25 блинов на сковороде диаметром 24 см. Готовим творожную начинку. 100 г изюма моем и заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут. Через 10 минут воду сливаем, а изюм обсушиваем бумажными полотенцами. В измельчитель кладем половину творога, так как за один раз все не помещается. Разбиваем 1 яйцо, насыпаем половину сахара и добавляем ванильный сахар. Все измельчаем до однородной массы. Точно также измельчаем вторую часть творога.Обе части творожной начинки перекладываем в миску и все перемешиваем.Всего для начинки понадобится 500 г творога, 2 яйца, 4 ст.л. сахара и 10 г ванильного сахара.Начинка готова. Берем один блин и смазываем его приготовленной начинкой. Для одного блина понадобится примерно 1 ст. л. творожной начинки. Сверху начинку посыпаем изюмом. Блин с начинкой сворачиваем в рулет.Таким методом начиняем все блины. Начиненные блины разрезаем пополам. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Размер моей формы 24 * 32 см.В форму выкладываем начиненные половинки блинов рядами. Каждый последующий ряд кладем на предыдущий. Готовим заливку для блинов. В миску наливаем 200 мл сливок, разбиваем 1 яйцо и насыпаем 2 ст.л. сахара. Все перемешиваем венчиком до однородности. Я использую сливки 33% жирности, но можно взять и менее жирные.Приготовленную заливку выливаем на блины. Форму накрываем фольгой.Ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем примерно 30 минут. Спустя 30 минут снимаем фольгу и печем еще 10 минут, чтоб блины подрумянились.Готовое блюдо достаем из духовки.Сверху, по желанию, блины посыпаем сахарной пудрой Блины с творогом и изюмом в духовке получились вкусными, нежными и ароматными. Это блюдо понравится всем, своим красивым видом и незабываемым вкусом. Очень рекомендую приготовить такие блины.