Куриные тефтели с кабачками в белом соусе

Куриные тефтели с кабачками в белом соусе – замечательное летнее блюдо. Простое, вкусное, нежное и диетическое. Всем советую попробовать!
Ингредиенты:
Куриное филе: 400 Грамм,
Лук репчатый: 1,5 Штуки,
Батон белый: 50 Грамм,
Кабачок: 2 Штуки,
Морковь: 1 Штука,
Подсолнечное масло: 30 Миллилитров,
Сливочное масло: 30 Грамм,
Молоко: 250 Миллилитров,
Соль : 1 Чайная ложка
Приготовление:
Белый батон замочите в холодной кипяченой воде. Через 5-7 минут отожмите воду. Половину луковицы очистите, помойте. Филе куриное помойте. Пропустите куриное филе, батон и лук через мясорубку.
Фарш посолите и тщательно перемешайте. Можно взбить блендером для большей однородности.
Из приготовленного фарша сформируйте круглые шарики и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Варите тефтели 20-25 минут до готовности.
Одну луковицу и морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием или сковороду.
Налейте в кастрюлю рафинированное подсолнечное масло и жарьте овощи, перемешивая, 10 минут на среднем огне. Можно налить немного бульона, в котором варились тефтели, чтобы овощи не столько жарились, сколько тушились. Так блюдо будет более диетическим.
После добавьте в кастрюлю с луком и морковью нарезанные кабачки.
Налейте еще немного бульона и продолжайте тушить овощи до готовности. Посолите по вкусу.
Приготовьте белый соус. В сковороду выложите кусочек сливочного масла и муку. На небольшом огне растворите масло и перемешайте с мукой до однородной консистенции, без комочков.
Постепенно влейте молоко и перемешайте с маслом и мукой. Налейте стакан бульона от тефтелей, посолите по вкусу и, постоянно перемешивая, доведите соус до густой консистенции. Можно молоко заменить сливками, но тогда не нужно класть сливочное масло.
В белый соус выложите тефтели.
Сковороду с тефтелями в соусе накройте крышкой и прогрейте 5-6 минут.
В кастрюлю с овощами выложите тефтели в соусе и перемешайте.
Куриные тефтели с кабачками в белом соусе готовы. Подавайте на обед или ужин.