Подбор продуктов - 1 огурец (300 г) - ½ ч.л. соли - 1 ст.л. мелко нарезанного чеснока - ½ ч.л. сахара - 2 ч.л. светлого соевого соуса - ½ ч.л. уксуса Chinkiang (или другого рисового уксуса) - 2 ст.л. масла чили - щепотка молотого сычуаньского перца Рецепт приготовления Слегка отбитый огурец разрезать вдоль на 4 куска. Держа нож под углом к разделочной доске, нарезать огурец по диагонали на 0,5-1 см ломтики. Переложить их в миску, добавить соль, перемешать и оставить на 10 минут. В маленькой посуде перемешать все остальные ингредиенты. Слить огуречный сок, залить кусочки огурца соусом, перемешать и сразу же подавать. Вариации Кисло-сладкий соус Проделать с огурцом все те же операции, что были описаны выше, но соус смешать из следующих ингредиентов: ½ ч.л. соли, 1 ст.л. мелко нарезанного чеснока, 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. уксуса Chinkiang, 1 ч.л. светлого соевого соуса и, если вы хотите добавить немного остроты, 2 ст.л. масла чили. Огурец с кунжутом и консервированной горчицей Можно использовать и вот такой соус: 2 ст.л. сычуаньской консервированной зелени горчицы, 1 ч.л. мелко нарезанного чеснока, 1 ст.л. кунжутной пасты , 1 ½ ч.л. рисового уксуса, 1 ч.л. кунжутного масла и соль по вкусу. #КитайскаяКухня