Подбор продуктов - 300-350г холодной вареной курицы без костей (инструкция по варке курицы-пашот для холодных блюд будет представлена ниже) - 3 пера зеленого лука - ¼ ч.л. соли - 1 ст.л. семян кунжута (опционально) Для соуса: - 2 ст.л. светлого соевого соуса - 1 ½ ч.л. уксуса Chinkiang - 1 ½ ч.л. сахара - 1 ст.л. куриного бульона - 3-4 ст.л. масла чили с ½ столовой ложкой осадков (или больше) - ¼-½ ч.л. молотого перца сычуань (опционально) - 1 ч.л. кунжутного масла Рецепт приготовления Курицу разрезать на одинаковые по размеру куски. Лук под крутым углом нарезать на маленькие ломтики. Переложить все в миску, добавить соль и перемешать. При использовании семян кунжута, их нужно предварительно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Все ингредиенты для соуса соединить в отдельной посуде. Перед тем как подать блюдо, необходимо залить мясо соусом, помешать, разложить по тарелкам и посыпать кунжутом. Вариации Еще один соус для курицы - 2 ст.л. светлого соевого соуса - 2 ч.л. мелко нарезанного или толченого чеснока - 2 ст.л. куриного бульона - 3 ст.л. масла чили (с осадком или без) - ½ ч.л. молотого сычуаньского перца - ½ ч.л. кунжутного масла #КитайскаяКухня