Ингредиенты: • картофель – 1 килограмм; • репчатый лук – 2 штуки; • морковь – 1 штука; • баклажаны – 1 штука; • болгарский перец – 2 штуки; • томатный сок – 1 стакан(или свежие помидоры); • подсолнечное масло; • чеснок – 3 дольки; • соль; • специи. приготовление: 1. Очистить картофель, порезать кубиками и обжарить на сильном огне 7-10 минут. Затем переложить в кастрюлю. 2. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Лук и морковь обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистости. Добавить стакан томатного сока (или свежие помидоры) и потушить 10 минут. 3. Поджарку вылить к картофелю, если необходимо, то добавить нужно кипячёной воды, чтоб картофель был покрыт жидкостью. Доводим до кипения и тушим 20 минут. 4. Баклажаны порезать кубиками, посолить и обжарить на сковороде. Добавить к картофелю. 5. Тушить рагу на медленном огне 15 минут. 6. Болгарский перец порезать соломкой и добавить в рагу в конце приготовления минут за 7, в это же время добавить измельчённый чеснок, специи и зелень. Рецепт овощного рагу с картошкой особо популярен летом, это отличный способ держать себя в форме. Приготовление овощного рагу абсолютно не утомительно, но вкус потрясающий. Вкусное овощное рагу получится и из других овощей, и как готовить овощное рагу решать вам самим. #ВторыеБлюда