Тыква, фаршированная мясом и рисом

О полезных свойствах тыквы очень много можно говорить, ее рекомендуют для детского прикорма, для питания людей с проблемами пищеварения. Но и в запечённом виде тыква невероятно вкусна, к тому же из нее можно приготовить праздничное блюдо к обеду, когда за столом собирается многочисленная семья. Для запекания можно взять как большую тыкву, так и небольшие округлые тыковки, чтобы подать блюдо порционно.
Если тыква очень большого размера, ее можно разрезать пополам, одну из половинок заморозить, а вторую запечь.Что касается начинки, то тут можно проявить фантазию, запечь тыкву с рисом и мясом, с рисом и грибами, фаршем и нарезанным кубиками картофелем. Да и просто приправленная специями замороженная смесь, например мексиканская или гавайская, под сырной корочкой отлично подойдет для того, чтобы начинить тыкву.
Ингредиенты:
Тыква весом 2 кг
Говядина – 700 гр
Рис круглый – 0,5 стакана
Перец болгарский – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Тильзитер – 150 гр
Чеснок – 3 зубчика
Консервированные томаты – 1 банка
Немного свежей зелени
Крупная соль и перец
Растительное масло – 50 мл
Бульон куриный или овощной – 100 мл
Вино столовое – 100 мл
Грибы шампиньоны – 1 банка
Приготовление:
1.Первым делом острым ножом на дне тыквы сделать тонкий и ровный срез. Это поможет тыкве устойчиво стоять во время запекания.
2.Теперь с тыквы срезается шляпка, можно сделать это фигурно, и вынуть мякоть с семечками.
3.Лук и чеснок мелко измельчить, обжарить в небольшом количестве масла. Добавить к корнеплодам грибы, по щепотке соли и перца и обжарить. Во время обжаривания в начинку можно всыпать щепотку прованских трав.
4.Мясо нарезать тонкими ломтиками и обжарить на другой сковороде до золотистой корочки. Влить в мясо вино и тушить до испарения алкогольных паров. Добавить нашинкованный перец и томаты, и немного уварить соус.
5.Если запекается тыква большого размера, то рис предварительно можно не отваривать, а лишь запарить в горячей воде и хорошо промыть.
Добавить к мясу и овощам рис и обжаренные с луком грибы.
Нарезать свежую зелень, и добавить ее в начинку.
Натереть сыр, треть добавить в начинку. Тщательно ее перемешать и наполнить тыкву достаточно плотно. Влить бульон, можно поверх начинки разложить кусочки сливочного масла.
Сверху посыпать оставшимся сыром и накрыть срезанной с тыквы крышечкой.
6.Поставить в разогретую до 200 С духовку минимум на 45 минут, после чего крышечку можно снять для того, чтобы сыр покрылся золотистой корочкой.
7.При подаче тыкву можно нарезать, просто выложить начинку на блюдо с добавлением запечённой мякоти тыквы, украсив свежей зеленью.