Грибы в лимонном соусе Ингредиенты: 500 гр шампиньонов или других грибов 2 ст. л. сливок зеленый лук 2 зубчика чеснока половина лимона 80 гр сливочного масла специи ( черный перец, майоран, смесь перцев) соль масло растительное Приготовление: 1. Очищенные грибы отварите в подсоленной воде 7 минут. 2. Нарежьте мелко зеленый лук и тушите его на маленьком огне с маслом. Выдавите чеснок и добавьте его к луку, сюда же влейте сливки, приправьте всё специями. 3. Натрите цедру лимона на мелкой терке, сок выжмите. Добавь сок и цедру в сковородку, сюда же — проваренные грибы. Спустя пару минут блюдо готово! Эти тушеные грибочки чудесно сочетаются с рисом, картошкой, гречневой кашей и вкусны как самостоятельное блюдо.

Яйца, фаршированные грибами Ингредиенты: 300 гр шампиньонов или других грибов 4 яйца 1 репчатая луковица 3 ч. л. сметаны молотый мускатный орех соль Приготовление: 1. Обжарьте грибы с луком (можно добавить зубчик чеснока для аромата). Отварите яйца вкрутую, разрежьте пополам и выньте желток. 2. Грибы с луком перемешайте в блендере, добавьте сметану, соль, щепотку мускатного ореха. 3. Наполните грибной пастой половинки вареных яиц, украсьте их зеленью. Такой грибной соус прекрасно подойдет для бутербродов, может быть использован как начинка для пирога.

Котлеты из овсянки и грибов Ингредиенты: 100 гр овсяных хлопьев 150 гр отваренных грибов 2 репчатые луковицы 1 зубчик чеснока 1 яйцо 1, 5 ст. л. муки 1 ч. л. орегано 200 мл грибного бульона 100 гр сметаны 100 гр сливочного масла соль, перец Приготовление: 1. Залейте овсянку кипятком и дайте ей постоять 30 минут. 2. Отваренные в подсоленной воде грибы мелко нарежьте. Измельчите в блендере лук. Добавьте в овсянку грибы, лук, раздавленный чеснок, муку, орегано, соль и перец. 3. Для соуса: нарежьте репчатый лук кубиками. Обжарьте до прозрачного состояния на сливочном масле. Присыпьте сверху мукой, размешивая, добавляйте грибной бульон. Доведите соус до кипения, добавьте сметану и специи. 4. Обжарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки. Подавайте с соусом и свежими овощами.

Банош с грибами Ингредиенты: 200 гр грибов половинка луковицы 2-3 ст. л. сметаны 1 стакан кукурузной крупы 1, 5 стакана воды 1 стакан сливок 100 гр брынзы соль, черный перец растительное масло Приготовление: 1. Нарежьте грибы крупно и обжарьте их с мелко нарезанным луком и сметаной. 2. Залейте кукурузную крупу кипятком, добавьте сливки. Варите кашу на среднем огне, постоянно помешивая. 3. В готовую кашу добавьте грибы и брынзу. В рецепте с брынзой дополнительно солить кашу не требуется, если вы готовите банош без брынзы — посолите и поперчите кукурузную кашу по вкусу.