Рецепт ленивых голубцов в томатно-сметанном соусе

Приготовление ленивых голубцов условно можно разделить на следующие этапы: делаем сначала фарш, готовим соус, потом тушим в соусе. Для приготовления фарша можно использовать любое мясо. Но чтобы блюдо в итоге получилось не таким калорийным, в этом рецепте я взяла куриное мясо. А уже к нему добавила необходимые продукты.
Ингредиенты
Куриное мясо – 1,5 кг
Капуста – 300-500 гр
Рис отварной – 1,5-2 ст.
Лук репчатый — 3-5 шт.
Соль и перец – по вкусу
Для соуса
Репчатый лук – 1-2 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста или соус – 2 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Соль, специи – по вкусу
Растительное масло для жарки – 2 ст. л.
Болгарский перец – 1 шт. (по желанию)
Приготовление
1. Нарезаем мясо кусочками. Также нарезаем небольшими кусочками капусту и лук, чтобы они прошли через отверстие в мясорубке. Прокручиваем все ингредиенты через мясорубку. Фарш солим, перчим по вкусу, добавляем рис и очень тщательно перемешиваем до однородного состояния.
2. Руками, смоченными водой, формируем из фарша котлетки. Раскладываем их на противень, застланный пищевой пленкой. Можно фарша сделать специально побольше. Часть голубцов отправить в морозилку. Это удобно: в любой момент можно взять из морозилки полуфабрикаты. Останется лишь только приготовить соус и потушить их.
3. А теперь приступаем к приготовлению соуса. Нарезаем небольшими кусочками лук. Морковь натираем на крупной терке. Сладкий перец нарезаем кусочками.
4. На сковороду наливаем немного масла и обжариваем на нем сначала лук до прозрачного состояния. Затем добавляем к луку морковь и вместе обжариваем 3-4 минуты. Добавляем томатную пасту или соус, размешиваем и еще обжариваем вместе минуты 2-3. Наливаем в зажарку стакан горячей воды, размешиваем. И теперь туда добавляем сметану, соль и специи.
5. В готовый соус, сюда же, на сковороду, кладем подготовленные котлетки-полуфабрикаты. Раскладываем между ними кусочки сладкого перца. Прикрываем крышкой и тушим на среднем или медленном огне 35-40 минут. В процессе тушения голубцы осторожно ложкой переворачиваем на другую сторону, чтобы они протушились равномерно со всех сторон.
6. Готовое блюдо подаем на стол, как самостоятельное блюдо, либо с любым гарниром.
#горячие_блюда