Предыдущая публикация
КАК НА РУСИ ПИЛИ ЧАЙ
Впервые увидели чай в 1638 году, когда царь Михаил Фёдорович получил его в подарок от монгольских ханов. Подарок пришёлся по вкусу, поэтому чай стал появляться на московских рынках.
Долгое время напиток был доступен только горожанам: лакомство было дорогим. Несмотря на его дороговизну, повсеместно в городах начали открываться водогрельни. В них продавали горячую воду для чая.
И вскоре чай стал неотъемлемой частью русского быта. Напиток был завсегдатаем коллективных мероприятий: сватовства, воскресных посиделок, переговоров и прочих мирских сует.
После помолвки счастливый жених должен был приезжать в дом невесты с дорогим подарком: чаем, сахаром и сладкими гостинцами, чтобы будущим родственникам было чем заняться у самовара.
Постепенно ложились три основных способа пить чай: внакладку, с прикуской и вприкуску. Давайте посмотрим, как это было...
В русской избе. Чаепитие. Художник Э.П. Панов.
Пить чай «внакладку»
"Мне бы любительской колбасы с французской булкой фунта полтора да чаю с сахаром внакладку стаканов шесть", — такой способ чаёвничать, что описал в своём произведении В. Катаев "Трава забвенья", часто называли «переводом продукта», потому что считали: у чая, если употреблять его похожим способом, не останется ни вкуса, ни запаха. Да и позволить себе такое чаепитие могли только люди денежные, солодные, богатые.
К слову, мы сейчас так и пьём с вами чай. Сахар с тех пор здорово изменился, стал мягким и растворимым. Пить внакладку – это пить, положив сахар в чай.
Пить чай «внакладку»
"Мне бы любительской колбасы с французской булкой фунта полтора да чаю с сахаром внакладку стаканов шесть", — такой способ чаёвничать, что описал в своём произведении В. Катаев "Трава забвенья", часто называли «переводом продукта», потому что считали: у чая, если употреблять его похожим способом, не останется ни вкуса, ни запаха. Да и позволить себе такое чаепитие могли только люди денежные, солодные, богатые.
К слову, мы сейчас так и пьём с вами чай. Сахар с тех пор здорово изменился, стал мягким и растворимым. Пить внакладку – это пить, положив сахар в чай.Чаепитие. Художник Н. П. Богданов–Бельский.
Чай «с прикуской»
Пить чай по вечерам – привычка вредная, ведь к чаю всегда найдётся какое-то печенье, вожделенная конфетка или бутерброд с колбасой.
Всё описанное и входило в понятие «прикуски».
Н. Зинин в «Воспоминаниях из сибирской жизни (1887–1892 гг.)» писал:
Пить чай с прикускою – значит вместе с чаем есть сладкий пирог или что-то вроде пирожного, приготовленного дома:
Маша чай мне наливает,
И взор её так много обещает.
У самовара я и моя Маша –
Вприкуску чай пить будем до утра!
Чай «с прикуской»
Пить чай по вечерам – привычка вредная, ведь к чаю всегда найдётся какое-то печенье, вожделенная конфетка или бутерброд с колбасой.
Всё описанное и входило в понятие «прикуски».
Н. Зинин в «Воспоминаниях из сибирской жизни (1887–1892 гг.)» писал:
Пить чай с прикускою – значит вместе с чаем есть сладкий пирог или что-то вроде пирожного, приготовленного дома:
Маша чай мне наливает,
И взор её так много обещает.
У самовара я и моя Маша –
Вприкуску чай пить будем до утра!
Купчиха за чаем. Художник Б. Кустодиев.
Чай пили с сушками, вареньем и сахаром. Но сахар тогда был не чета современному: крепкий, твёрдый, как камень. Поэтому от него специальными щипчиками отделяли кусочки и клали в рот, а не в чашку.
Высшим пилотажем было зажать сахар между зубами и протягивать через него чай, растягивая удовольствие на несколько чашек. Иным мастерам удавалось испить так до двенадцати чашек! Очень экономично.
А уж какие звуки при этом издавали участники чаепития, даже представлять не хочется воспитанному современному любителю почаёвничать.
Этот способ и назывался «вприкуску». Предки утверждали, что «сахар употребляется для подслащивания, а не для рассиропливания чаю». Правда, среди аристократии способ популярности не имел.
Вероятно, из-за тех самых звуков. Но в крестьянской среде чай пили вприкуску: сахар был слишком дорогим продуктом, поэтому его растягивали, как могли...
А вы какой чай любите: в накладку, с прикуской или вприкуску?
По материалам —
https://zen.yandex.ru/media/berech_rech/na-rusi-pili-chai-vprikusku-chto-eto-znachit-i-v-chem-sostoiala-hitrost-6177a948332b4a5740787f4e
Чай пили с сушками, вареньем и сахаром. Но сахар тогда был не чета современному: крепкий, твёрдый, как камень. Поэтому от него специальными щипчиками отделяли кусочки и клали в рот, а не в чашку.
Высшим пилотажем было зажать сахар между зубами и протягивать через него чай, растягивая удовольствие на несколько чашек. Иным мастерам удавалось испить так до двенадцати чашек! Очень экономично.
А уж какие звуки при этом издавали участники чаепития, даже представлять не хочется воспитанному современному любителю почаёвничать.
Этот способ и назывался «вприкуску». Предки утверждали, что «сахар употребляется для подслащивания, а не для рассиропливания чаю». Правда, среди аристократии способ популярности не имел.
Вероятно, из-за тех самых звуков. Но в крестьянской среде чай пили вприкуску: сахар был слишком дорогим продуктом, поэтому его растягивали, как могли...
А вы какой чай любите: в накладку, с прикуской или вприкуску?
По материалам —
https://zen.yandex.ru/media/berech_rech/na-rusi-pili-chai-vprikusku-chto-eto-znachit-i-v-chem-sostoiala-hitrost-6177a948332b4a5740787f4e
Следующая публикация
Комментарии 1