Уникальная настойка "Висельник". Вяленый инжир и фейхоа.

Всем привет. С вами Самогон ТВ.

"Висельник". Что это за интригующее название и как оно связано с приготовлением домашних напитков? Настало время об этом поговорить.
На самом деле, "висельник" - это бесконтактный способ настаивания того, или иного ингредиента на алкогольной основе, методом подвешивания оного над её поверхностью.

Находясь в закрытой ёмкости, пары алкоголя вытягивают вкусовые и ароматические качества из подвешенного над ним фрукта, ягоды и прочего прочего...

А теперь, используя те же самые составляющие, мы приготовим "висельник", и разнообразим наш кругозор.

И так, я решил не растягивать статью и объединить воедино приготовление напитков. Берём три-четыре чистых и не испорченных, вяленных инжира и три штуки среднего размера, плода фейхоа, а так же иголку и толстую, шелковую нитку.

Прокалываем наши фрукты в верхней их части и продеваем нить (сложенную вдвое для прочности), делая своеобразное "ожерелье".

Наливаем в банки для настаивания алкоголь ( в двухлитровую банку, 1 литр сахарного спирта, крепостью 40 процентов) и подвешиваем на нитке, на высоте 1-3 сантиметров, наши инжир и фейхоа.

Крышкой прижимаем края нитки и оставляем напиток готовиться в течении двух недель в спокойном состоянии (ничего не встряхивая и не взбалтывая).

Плоды со временем меняют свой цвет и истощаются. Это нормально, они отдают свои качества, будущему напитку.
По истечении двух недель, попросту удаляем наши "ожерелья" из банок и разливаем по бутылкам. даём отдохнуть 3-5 дней и дегустируем!!!

Цвет напитка, полученного данным способом, практически не меняется, однако как правило, эфиры, вытягиваемые спиртом, могут немного подкрасить. В нашем случае, инжир дал немного цвета, а вот фейхоа оставила цвет практически неизменным (см. фото выше)

Вкус и аромат не такие ярко-выраженные, как у настоек, но очень свежие и очень гармоничные.
Говорить о том, что лучше - настойка, или висельник, пожалуй не стоит. Это самостоятельные напитки. Оба они просты в приготовлении и не требуют каких-то особых усилий. У каждого есть свои плюсы и минусы.

Однако главным на мой взгляд преимуществом висельника над настойкой ( помимо отсутствия необходимости фильтровать напиток ) - является "интрига", которую в практически прозрачном напитке, будет очень сложно угадать вашим друзьям и родным!!!