Для супа лапши с фрикадельками: Для фарша: — 200 грамм жирной говядины, — 100 грамм лука, — соль по вкусу, — перец по вкусу. Для теста: — 300 грамм муки, — 0,5 чайной ложки соли, — 1 яйцо, — 0,5 стакана теплой воды. Для бульона: — 1 головка лука, — 1 стручок острого перца, — 1 стручок сладкого перца, — 2 картофелины, — зелень и соль по вкусу, — 1 стакан кислого молока. Пропустить через мясорубку жирную говядину и соединить фарш с тонко нашинкованными кольцами лука. Заправить фарш солью и черным молотым перцем. Все тщательно перемешать и сформировать фрикадельки величиною с грецкий орех. В кастрюлю с кипящей водой опустить фрикадельки и варить их на медленном огне. Выправить на соль, положить тонко нашинкованный сладкий перец и стручок горького перца. По готовности бульона заложить лапшу, приготовленную аналогично рецепта супа лапши с поджаркой и нарезанный соломкой картофель. Когда картофель и лапша сварятся, посуду с супом снять с огня, закрыть крышкой и через 5 минут разлить в касы. Посыпать суп лапшу с фрикадельками зеленью, кислое молоко подать отдельно.