В некоторых постных рецептах встречается такой ингредиент, как соевое молоко… В магазинах он есть, но далеко не во всех.

Для тех, кто не знает, как достать этот продукт, мы предлагаем рецепт его приготовления в домашних условиях.
Ингредиенты:
1 кг сухих зёрен сои
подсоленная вода 4 л
Приготовление:
Килограмм сухого зерна сои залить чуть подсоленной водой комнатной температуры на 16-18 часов так, чтобы вода полностью покрыла зерно. Затем воду слить, а зерно пропустить через мясорубку с очень мелкой решеткой. Полученную массу залить на 40 минут подсоленной водой комнатной температуры (4 л) и обязательно перемешать несколько раз деревянной ложкой. Приготовить полотняный мешочек, поместить в него соевую массу и отжать над кастрюлей. Массу из мешочка еще раз пропустить через мясорубку, залить новой порцией воды и повторить еще раз весь цикл. Две порции жидкости, полученные в результате отжима соевой массы, смешать и прокипятить, следя за тем, чтобы молоко не убежало.