5 рецептов самых вкусных кексов

Иногда так хочется приготовить что-нибудь новое, необычное и очень вкусное. Сегодня мы делимся с вами рецептами крутых кексов, которые буквально тают во рту и точно понравятся всей семье!
1. Клубнично-абрикосовые кексы
Вам понадобятся:
* 5 шт. абрикосов
* 9 шт. клубники
* 2 яйца
* 180 г муки
* 80 г сахара
* 6 г разрыхлителя
* 50 г шоколада
* 50 г оливкового масла
* ванильный сахар
* щепотка соли
Приготовление:
* Яйца взбить с сахаром.
* Муку соединить с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром, перемешать и вместе с маслом добавить к взбитым яйцам. Еще раз хорошо перемешать.
* Нарезать клубнику и абрикосы средними по размеру кусочками, предварительно удалив у клубники чашелистики, а у абрикосов — косточки.
* Шоколад произвольно разрезать ножом и добавить в тесто вместе с клубникой и абрикосами, перемешать.
* Залить тесто в формочки на 2/3 объема, поставить в разогретую до 180-200ºC духовку и выпекать в течение 25-30 минут.
2. Кексы с малиновым кремом
Вам понадобятся:
* 150 г сливочного масла или маргарина
* 150 г сахара
* 4 яйца
* 100 г шоколада
* 2 ч. л. разрыхлителя
* 150-200 г муки
* 200 г малины
* 300 г творжного сыра (Альметте, Буко или Филадельфия)
Приготовление:
* Шоколад нарезать кубиками.
* Масло растереть с сахаром до получения белого цвета смеси.
* Добавить яйца, перемешать.
* Добавить шоколад и еще раз перемешать.
* Засыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто.
* Для крема: яйцо смешать с сахаром, добавить сыр и малину, тщательно перемешать.
* На 1/2 заполнить тестом силиконовые формочки, оставшуюся часть заполнить кремом и выпекать в духовке при температуре 180ºC в течение 30 минут.
* После этого вытащить кексы из духовки, дать им остыть и извлечь из формочек.
3. Лимонные кексы с йогуртом и черникой
Вам понадобятся:
* 100 г муки
* 20 г овсяной муки
* 1 ч. л. разрыхлителя
* 75 г сахара
* 3 ст. л. растительного масла
* 3 ст. л. йогурта
* 1 яйцо
* 2 ст. л. замороженной черники
* цедра 1/2 лимона
Приготовление:
* Смешать муку, овсяную муку, сахар, разрыхлитель, цедру лимона.
* В отдельной емкости смешать растительное масло, йогурт, яйцо. Затем две получившиеся смеси соединить и хорошо перемешать.
* Чернику обсыпать 1 ст. л. муки, перемешать и добавить в тесто.
* Выложить в формочки и выпекать при 180ºC в течение 35 минут.
4. Кексы с яблоками и корицей
Вам понадобятся:
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 200 г сахара
* 2 ч. л. ванильного сахара
* 250 мл сметаны
* 3 яйца
* 400 г яблок
* 3 ч. л. корицы
* 3 ч. л. разрыхлителя для теста
* 350 г муки
Приготовление:
* Яблоки помыть, почистить, удалить сердцевину и порезать кубиками. После чего выложить их в миску и, добавив корицу, перемешать.
* Сливочное масло (или маргарин) растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца, все перемешать.
* Добавить сметану и яблоки с корицей, перемешать. Затем добавить муку, разрыхлитель, и снова все перемешать.
* Формочки смазать растительным или сливочным маслом и заполнить тестом на 2/3.
* Поставить формочки в разогретую до 180ºC духовку и выпекать в течение 30-35 минут.
5. Шоколадные кексы с творожной начинкой
Вам понадобятся:
* 270 г муки
* 2 ст. л. какао-порошка
* сахар (100 г для теста и 4 ст. л. для начинки)
* 100 г растопленного сливочного масла
* 100 г растопленного темного шоколада
* 200 мл кефира
* 3 яйца (2 яйца и 1 белок для теста и 1 желток для начинки)
* 1 ч. л. разрыхлителя теста
* 1/2 ч. л. соды
* 250 г творога
Приготовление:
* Для начинки: смешать творог, 4 ст. л. сахара и 1 желток.
* Для теста: смешать сначала кефир, 2 яйца, 1 белок, растопленный черный шоколад, растопленное сливочное масло и 100 г сахара. Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель и соду. Затем все ингредиенты соединить и хорошо перемешать.
* Тесто поместить в формы для кексов на 2/3 высоты, в середину выложить творожную начинку.
* Выпекать при 180ºC в течение 20 минут.