ГЛАВНОЕ О БАШКИРСКИХ КУЛИНАРНЫХ ТРАДИЦИЯХ

Башкирская национальная еда, как и сама национальная культура, является уникальным сплавом кочевых традиций и влияний соседних народов. Возникнув в бескрайних степях Южного Урала, она вобрала в себя элементы тюркской, русской и восточной кухонь, сформировав самобытную и колоритную смесь.
ГЛАВНЫЕ ЧЕРТЫ
Башкирская кухня основана на нескольких ключевых принципах.
Простота и сытность – блюда башкирской кухни готовятся из доступных продуктов, в основном мяса, молока и муки. Они отличаются высокой калорийностью, так как были предназначены для насыщения в суровых условиях кочевой жизни.
Предпочтение мясу – мясо, преимущественно баранина и конина, занимает центральное место в башкирском рационе. Его готовят различными способами: варят, жарят, тушат и коптят. А вот свинина встречается крайне редко: в исламе, который является традиционной религией края, это мясо под запретом.
Использование кисломолочных продуктов – кумыс, айран и катык широко используются в качестве напитков и для приготовления блюд. Они придают пище приятную кислинку и обогащают ее полезными бактериями.
ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ
Башкирская кухня отличается от других кухонь региона следующими особенностями:
- использование конины – конина является одним из основных видов мяса в башкирской кухне;
- кисломолочные продукты – башкиры издавна славятся своим мастерством в приготовлении кисломолочных продуктов, которые придают их блюдам характерную кислинку;
- блюда из теста – еда башкиров богата разнообразными блюдами из теста, от простых лепешек до сложных пирогов с различными начинками.