Грузинскую кухню без шашлыков представить просто не возможно.

Это первое, что предложат каждому гостю.
Мясо на шампурах здесь готовят с незапамятных времен. На местном языке, впрочем, это не шашлык, а – мцвади. Если вы думаете, что мцвади- всего лишь грузинское название обычного шашлыка, вы сильно заблуждаетесь.
Во-первых, это блюдо нельзя попробовать практически нигде, кроме настоящих грузинских ресторанов и гостеприимных домов Грузии, где ценят традиции, в том числе – кулинарные.
И, во-вторых, даже попробуй вы мцвади сто раз, каждый раз это блюдо будет представлять собой нечто новое.
Причина этому – огромное количество вариаций на тему грузинского шашлыка.
И каждый уважающий грузинский шашлычник добавляет несколько уникальных нот в эту симфонию вкуса!
Главный аспект мцвади – это правильный подбор мяса, соуса для маринада и ароматных специй. Шашлык должен иметь хрустящую корочку, а внутри быть сочным и нежным.
Если вы хотите, что бы жаренное на углях мясо получилось с «грузинским акцентом» попробуйте нашу фирменную приправу для шашлыка от компании «SPICESGEORGIA».
В ней собран уникальный букет из пряных трав и специй, которые позволяют придать особые вкусовые качества и дарят непревзойденные аромат.
Приправа для шашлыка универсальна, подходит ко всем видам мяса.
Хорошо сочетается с говядиной, свининой, бараниной, мясом птицы и дичи.
Шашлык и мясо-гриль приобретает пикантный вкус и насыщенный аромат.
Наши приправы не только очень вкусные и ароматные, но и очень удобные в применении, благодаря практичной упаковке.
Сегодня мы предлагаем вам приготовить шашлык по-горски из свинины. Время приготовления – 3 часа. Количество порций – 6.
Ингредиенты:
Свинина – 3 кг;
Репчатый лук – 2 кг;
Красное сухое вино – 1 л;
Рубленная петрушка – 20 г
Приправа для шашлыка «SPICESGEORGIA» - 2 столовые ложки
Соль по вкусу (Внимание! Фирменные приправы содержат соль, что помогает частично, либо полностью отказаться от соли)
Инструкция по приготовлению:
1. Мясо нарезать на средние куски. Репчатый лук нарезаем кольцами.
2. Мясо выкладываем в глубокую посуду, в которой будет удобно перемешивать. Сверху засыпаем лук и приправу для шашлыка «SPICESGEORGIA». Можно немного добавить соли. Тщательно перемешиваем, обтирая каждый кусочек мяса.
3. Вливаем комнатной температуры вино так, чтобы оно еле выглядывало, и еще раз все перемешиваем. Придавливаем грузом и оставляем в теплом месте на 1-2 часа.
4. Получившийся маринад сливаем на половину (маринад сливаем в емкость, позже им будем поливать). Мясо ставим в холодильник на ночь.
5. Мясо нанизываем на шампуры, и жарим 10-15 минут на раскаленном до красна мангале, постоянно переворачивая. Поливаем заранее слитым маринадом.
6. Перед подачей украшаем нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!
#spicesgeorgia, #georgianspices, #georgianseasonings, #специигрузии, #приправыгрузии, #приправадлярыбы, #приправадляфарша, #приправадляшашлыка, #приправадлямяса, #приправадлякурицы