Мы привыкли воспринимать карри как некую константу в мире специй.

Все, кто хоть раз пробовал эту смесь, безошибочно узнают её из тысячи других, и конечно же скажут, что карри – это индийская смесь на основе куркумы. Но на самом деле этот карри – европейский.
Мы, да и весь мир, познакомились с карри через британскую кухню. Так что нынешний привычный нам карри – это усреднённый и адаптированный под европейский вкус вариант смеси. Но существует множество других, более аутентичных и интересных вариаций карри, и одна из них – кашмирский карри.
Начнём с того, что кашмирский карри делается не на основе куркумы – там она на вторых ролях. Доминируют в этом карри: зира, кориандр, фенхель и корица, что и обеспечивает смеси невероятно тонкий и сладко-пряный аромат. Куркума же входит в состав смеси наравне с кардамоном и кайенским перцем, а гвоздика дополняет этот чудесный ансамбль.
Кашмирский карри лучше всего подходит для приготовления тушёных блюд из овощей, бобовых или мяса, ну а в целом благодаря тонкому аромату и умеренной остроте он хорошо сочетается со всеми видами мяса, птицы и морепродуктов.
Карри кашмирский, 75 г – 175 руб. https://spicerack.ru/pryanosti/kashmirskiy-karri-75-g/ Карри кашмирский, 1 кг – 1750 руб. https://spicerack.ru/spetsii-optom/kashmirskiy-karri-1-kg/ #карри #кашмирскийкарри #кашмирикарри #kashmiricurry #специи #приправы #пряности #магазинспеций #доставкаспеций #купитьспеции #spicerackru #spicerack