Хмели-сунели – вкуснейшая пряность, которая завоевала сердца по всему миру. Многие с удовольствием добавляют ее в пищу. Хмели-сунели — это порошок мелкого помола, имеющий желто-зеленый цвет и ярко выраженный аромат. Кстати, главное предназначение приправы – добавление запаха, а не усиление остроты. Добавьте специи хмели-сунели в плов – вы удивитесь, как изменится общее восприятие блюда. Кстати, срок годности смеси – около трех лет. Использовать ее следует умеренно, иначе вы перебьете основной вкус пищи  . СОСТАВ Приправа пользуется огромной популярностью на территории Грузии, существует масса вариаций ее приготовления и использования – они отличаются в разных регионах и даже семьях.  Базовый состав хмели-сунели включает шесть основных компонентов: Уцхо-сунели (голубой пажитник); Базилик; Красный перец; Укроп; Шафран имеретинский; Кориандр; Лавровый лист.

В полном варианте их намного больше: Майоран; Сельдерей; Петрушка; Чабер; Мята; Иссоп. Все ингредиенты входят в равных пропорциях; Исключение составляет шафран – 0,1% от общей массы; И красный острый перец – 2% от общей массы Стоит отметить, определенного рецепта с выверенными нормами не существует – повара вправе менять составляющие и их количество по своему вкусу, качество смеси от этого не меняется. Калорийность в базовом варианте: 417,5 ккал на 100 грамм; 10 грамм углеводов; 40 грамм жиров; 5 грамм белков. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА  Приправа хмели-сунели обладает уникальным составом, как вы могли убедиться выше. Именно сочетание разных компонентов наделяет пряность огромным количеством полезных свойств. Рассмотрим основные из них. Нормализация деятельности желудочно-кишечного тракта; Выведение из организма лишней жидкости; Улучшение иммунитета; Польза для работы сердечно-сосудистой системы; Стимуляция выработки половых гормонов.

ВРЕД И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ Любая пряность обладает противопоказаниями к применению – особенно такая, которая включает множество компонентов. Рассмотрим, в каких случаях стоит воздержаться от употребления. Избегайте использования при наличии аллергических реакций; Не стоит готовить с добавлением специи, если страдаете болезнями печени, пищеварения и ЖКТ. Список противопоказаний индивидуален – если страдаете от непереносимости той или иной приправы в составе, не нужно добавлять смесь в пищу. Напоминаю, что неумеренное использование приправы может грозить неприятными последствиями даже без выявленных противопоказаний. Использовать любую пряность необходимо в меру – если вы сомневаетесь в возможности добавления в пищу, стоит проконсультироваться с лечащим врачом. ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ Для чего подходит эта смесь? Широта использования просто невообразима – вкусовые свойства позволяют добавить пряность куда угодно.  Рассмотрим, для каких блюд приправа хмели-сунели наиболее хороша: Блюда кавказской кухни. Лобио, чанахи, сациви, аджапсанждали, харчо, кебаб и многое другое; Для национальных соусов, например, аджики и ткемали; Хорош хмели-сунели для рыбы, особенно в качестве составляющей маринада; Меняет вкус жареных овощей; Дополняет блюда из бобовых культур; Раскрывается в различных супах; Подходит для всех видов мяса – свинины, говядины, баранины, а также птицы – индейки и курицы.

Небольшой совет. Добавлять пряность стоит ближе к окончанию приготовления блюда, так как она не нуждается в длительной термической обработке. Теперь вы знаете все про популярную специю – изучайте информацию, приобретайте готовую смесь и начинайте творить новые блюда! Конечно, можно купить и готовую приправу, но гарантированное качество можно получить от тех пряностей, которые заготовили и перемололи вы сами. Понравилась статья, вступайте в группу https://ok.ru/spesii73 , там много интересного. Заказать специи и приправы высшего качества можно в личку  https://ok.ru/kolosovskaya.anna76 .  Мои приправы не содержат искусственных красителей и усилителей вкуса.