В парфюмерии, когда говорят о "нотах", имеется в виду структура аромата, которая раскрывается постепенно.

Ноты можно разделить на три группы: верхние, средние и базовые.
1. Верхние ноты — это те, которые раскрываются первыми, как только вы распыляете парфюм. Они самые лёгкие и яркие, и обычно сохраняются в аромате первые 10-30 минут. Эти ноты создают первое впечатление о парфюме. К ним часто относятся цитрусовые, зелёные и свежие ароматы, такие как лимон, мандарин, бергамот, мята.
2. Средние ноты (или "сердечные") начинают проявляться через несколько минут после нанесения и раскрываются через 20-60 минут. Они составляют основу аромата и являются связующим звеном между верхними и базовыми нотами. Это могут быть цветочные, фруктовые или пряные ароматы, например, роза, жасмин, лаванда, корица.
3. Базовые ноты— это те, которые раскрываются последними и остаются в аромате дольше всего, часто до нескольких часов. Они обеспечивают стойкость парфюма и обычно обладают более тяжёлыми, глубокими и тёплыми оттенками. Это могут быть древесные, ванильные, мускусные, амбровые или кожаные ноты.
Таким образом, верхние ноты раскрываются первыми, а базовые — остаются на долгое время.