Необычные рецепты с гречкой Если вы закупились гречкой и теперь переживаете, что погорячились, мы вас успокоим: крупа не будет лежать годами, если вы освоите рецепты из нашей подборки.

💫1. Куриное филе с морковью и жареной гречкой Понадобится: 1 апельсин; 500 г моркови, очищенной и нарезанной на полоски; 1 тертый зубчик чеснока; 4 ст.л. оливкового масла; Соль по вкусу; 2 ч.л. сока лайма; ¾ cтакана гречневой крупы; 2 кусочка куриной грудки; ¼ пучка укропа. Готовим: Почистите апельсин, достаньте косточки, разрежьте мякоть на небольшие кусочки. Разогрейте духовку до 200℃. Выложите на противень морковь и чеснок, полейте их двумя столовыми ложками оливкового масла и приправьте солью. Запекайте, пока морковь не подрумянится (15-20 минут). К горячей моркови добавьте апельсин, сок лайма, все перемешайте. Сварите гречку. На сковороде приготовьте куриное филе, обжарив его с двух сторон на оливковом масле. Переложите гречку в сковородку и обжаривайте на оливковом масле 5 минут, постоянно помешивая, чтобы зерна получились хрустящими. На сервировочную тарелку выложите гречку, посыпьте ее укропом, затем смесь из моркови и апельсинов и куриное филе. Сбрызните все соком лайма и оливковым маслом. Блюдо готово! 💫2. Фаршированные перцы с гречкой Понадобится: 120 г гречки; 4 ст.л. оливкового масла; 2 средние красные луковицы, нарезанной соломкой; 1 небольшой зубчик чеснока, мелко измельченный; 1,5 ч.л. смеси кумина и кориандра; 1 ст.л. коричневого сахара; 2 ст.л. винного уксуса; 20 г жареных фисташек; 20 г жареного измельченного фундука; 3 мелко нарезанных финика; Половина пучка петрушки; 3 больших красных перца. Готовим: Сварите гречку. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и тушите 5–7 минут. Затем чеснок и смесь специй, тушите еще минуту. Добавьте сахар, а через 3 минуты – уксус. Смешайте получившийся карамелизированный лук с гречкой и хорошо перемешайте. Добавьте к смеси оставшееся оливковое масло, орехи, финики и половину порции петрушки, хорошо приправьте. Выложите перцы на противень и готовьте в духовке в течение 20 минут при температуре 200°C. Дайте перцам остыть, удалите верхнюю часть и семена. Внутрь выложите гречневую смесь и подавайте с петрушкой. 💫3. Ризотто с гречкой Понадобится: 1 стакан гречки; 100 г белых грибов; 500 мл куриного бульона; 1 луковица среднего размера, нарезанная соломкой; 2 зубчика чеснока; 4 ст.л. оливкового масла; 4 ст.л. сливок; 50 г пармезана; 100 мл белого сухого вина; Тимьян по вкусу; Соль, перец. Готовим: На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы, соль, перец, тимьян и жарьте все 2 минуты. Добавьте гречку и уменьшите огонь. Тушите ее несколько минут. Добавляйте в сковороду бульон небольшими порциями, помешивая и дожидаясь, пока он полностью выварится. Когда он впитается, добавим еще немного. И так пока бульон не закончится. Через 15 минут влейте вино и увеличьте огонь. Когда вино выпарится, очередь сливок и тертого сыра. Оставьте ризотто на огне на пару минут и подавайте. 💫4. Гречка с печеной тыквой Понадобится: 2 стакана гречки; 400 г тыквы; 2 большие луковицы; 6 зубчиков чеснока; 4 ст.л. оливкового масла; ½ ч.л. паприки; ½ ч.л. карри; ½ ч.л. сахара. Готовим: Сварите гречку. Разогрейте духовку до 180°С. Очистите тыкву, разрезав ее на небольшие кусочки, измельчите лук (полукольцами) и чеснок (каждый зубчик пополам). Сделайте смесь приправ, соединив масло с солью, сахаром, карри и паприкой. Щедро посыпьте специями тыкву с луком и чесноком, выложите все на противень и отправите его в духовку. Выпекайте 15–20 минут. Перед подачей выложите на тарелку гречку, затем тыкву, полейте все оливковым маслом. 💫5. Гречка по-болонски Понадобится: 250 г гречки; 250 г вешенок; 1 зубчик чеснока; 200 мл сливок; Вяленые помидоры; 60 г пармезана (потереть); оливковое масло; Соль, черный перец. Для болонского соуса: 1 кг говядины (лучше использовать лопатку); 300 г сельдерея; 300 г лука; 3 моркови; 500 мл красного сухого вина; 4 зубчика чеснока; 500 г томатного соуса; 50 мл оливкового масла; Розмарин. Готовим: Начните с приготовления соуса: сельдерей, лук и морковь измельчите с помощью мясорубки. Затем то же самое сделайте с мясом. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок с веткой розмарина, затем достаньте ее. Добавьте к чесноку овощи и тушите смесь еще 8 минут. Затем добавьте мясо, обжарьте его до полуготовности, а затем влейте в соус вино. Тушите еще 10 минут и добавляйте томатный соус. Оставьте на огне на 40 минут. Приправьте перцем, солью и сахаром. Сварите гречку. Очистите и нарежьте грибы. Обжарьте их с чесноком в масле. Добавьте к ним гречку и еще немного потушите. Разогрейте сливки, смешайте их с пармезаном. На дно тарелки выложите соус, затем гречка, поверх – соус и вяленые томаты. 💫6. Теплый салат с гречкой и свеклой Понадобится: 2 стакана гречки; 3 большие свеклы; 50 г шпината; 2–3 больших шампиньона; ½ часть лука-порея; 2 больших зубчика чеснока (предварительно измельченных); 1 ч.л. розмарина; 1/3 ч.л. соли; 2 ст.л. измельченного фундука; 3 ст.л. оливкового масла; 2 ст.л. бальзамического уксуса; Петрушка для подачи. Готовим: Разогрейте духовку до 200°C. Очистите свеклу и нарежьте ее крупными кубиками. В ступке смешайте сухой розмарин и морскую соль. Положите кусочки свеклы в емкость для запекания. Смажьте ее столовой ложкой оливкового масла и бальзамического уксуса, приправьте смесью из розмарина и перца. Выпекать около 40 минут до готовности. Сварите гречку. Разогрейте оставшиеся две столовые ложки оливкового масла на сковороде. Добавьте нарезанный лук-порей и жарьте на слабом огне, пока он не станет мягким. Добавьте нарезанный кубиками чеснок и жарьте до прозрачности и аромата. Добавьте грибы и жарьте до готовности. Приправьте солью, перцем и столовой ложкой бальзамического уксуса. Добавьте шпинат и приготовленную гречку. Хорошо перемешайте. Выложите гречку на тарелки, сверху – жареные кусочки свеклы, фундук и свежая петрушка. 💫7. Веганские митболы с гречкой Понадобится: 2-3 средние картофелины, очищенные; 1 стакан гречки; 1 ст.л. оливкового масла; Соль и перец; Паприка, кориандр, сухая петрушка по желанию. Готовим: Сварите гречку. Натрите картофель на мелкой терке. Выжмите получившийся сок руками и выложите картофельную мякоть в емкость. Измельчите вареную гречку вилкой и смешайте ее с картофелем. Добавьте соль, перец и другие специи. Сформируйте руками шарики. Должно получиться около 30–35 фрикаделек. Разогрейте масло на среднем огне в большой сковороде. Выложите на нее фрикадельки, накройте сковороду крышкой и тушите 5 минут. Продолжайте готовить фрикадельки с каждой стороны по 5 минут, пока все стороны не подрумянятся. Подавать с любимым соусом. 💫8. Котлеты из гречки Понадобится: Куриный фарш – полкилограмма; Вода – пол литра; Гречневая каша – 150 гр; Луковица; Соевый соус – 2 ст. л; Подсолнечное масло – чтобы скрыть дно сковородки для обжарки; Соль, перец – по вкусу. Готовим: Для приготовления гречневой каши достаточно перебрать, промыть и отварить крупу. Уже к фаршу добавить гречку, соус и измельчённый лук. Приступить к лепке котлет. При желании можно добавить панировочные сухари. Котлеты посолить, поперчить и добавить подсолнечного масла на сковороду, затем жарить примерно 10 минут каждую из сторон. Без добавления сухарей убедиться в готовности можно будет по коричневатой корочке, с ними – по золотистой. Также вытекаемый при прокалывании сок должен быть прозрачным. SPAR желает вам приятного аппетита!