Желатин залить водой (на пакетике желатина всегда пишется требуемая норма воды) и оставить набухать полчаса.

Компот (или сок, или морс) вылить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Когда закипит, добавить к нему разбухший желатин и полностью его растворить.
Получившуюся смесь разлить по порционным мисочкам, пиалам или кружкам и убрать в холодильник до полного застывания.