Торт "НАПОЛЕОН": рецепт коржей НА ПИВЕ с ореховым кремом

Вы любите торт "Наполеон"? Созвездие Рецептов решило отступить от классики и значительно упростить вам жизнь, предложив интересный рецепт этого популярного и любимого десерта.
Для "Наполеона" традиционным считается слоеное тесто, процесс приготовления которого довольно утомительный и долгий. Можно поступить проще, купив уже готовое тесто в магазине, но разве оно сравнится с домашним, собственноручно приготовленным!
Есть прекрасный выход – попробуйте сделать тесто для "Наполеона" на пиве. Такой вариант и проще, и удобнее, и времени требует гораздо меньше. А сами коржи получаются слоистыми, хрустящими, нежными и пузыристыми.
Фундук, добавленный в торт "Наполеон", придает очень приятный ореховый аромат этому и без того вкусному десерту.
Торт "Наполеон" – ингредиенты:
для теста:
4 стакана муки,
250 г сливочного масла,
150 мл светлого пива,
щепотка соды,
щепотка соли,
для крема:
800 мл молока,
50 г сливочного масла,
6 яичных желтков,
4 ст. ложки муки,
200 г сахара,
1 ч. ложка коньяка,
10 г ванильного сахара,
50 г фундука.
Торт "Наполеон" – приготовление:
Приготовьте тесто для торта "Наполеон". Для этого просеянную муку смешайте с содой и солью. В сухую смесь натрите на терке замороженное сливочное масло и перемешайте.
Влейте пиво и быстро замеси тесто. По консистенции тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
Разделите тесто для "Наполеона" на 8 частей, каждую скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и помести в холодильник на 30 минут.
По очереди раскатывайте каждый кусок теста в тонкий пласт. Выпекайте коржи для торта "Наполеон" в разогретой до 200°С духовке примерно 5-7 минут каждый.
Слегка подравняй коржите, а лишние кусочки разотрите в крошку.
Приготовьте крем для торта "Наполеон". Для этого просейте муку в миску, всыпьте в нее сахар, ванильный сахар и перемешайте.
Желтки соедините с теплым молоком и взбейте. Влейте желтково-молочную смесь в муку и перемешайте.
Поставьте смесь на медленный огонь, доведите до кипения, но не кипятите. Готовьте крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Заварной крем будет готов примерно через 15 минут.
Снимите крем для "Наполеона" с огня и дайте остыть. Затем добавьте сливочное масло, влейте коньяк и взбейте миксером в течение 2-3 минут.
Фундук обсушите, очисьте от шелухи и измельчите блендером. Несколько орешков оставьте целыми для украшения торта.
Соберите торт "Наполеон". Готовым кремом смажьте коржи. Один слой наполните фундуком. Посыпьте "Наполеон" крошкой, сверху украсьте орешками.
Оставьте торт "Наполеон" пропитаться на 5 часов в прохладном месте.
Приятного аппетита!