Ингредиенты: • 500 г каннеллони • 1 кг любого фарша • 1 кг свежих помидоров • 400 г репчатого лука • 3-4 зубчика чеснока • 300 г твердого сыра • Оливковое масло • Соль • Черный перец • Соус *Бешамель* Продукты для соуса *Бешамель*: • 1 литр молока • 50 г сливочного масла • 2 столовые ложки муки • 0,5 чайной ложки соли • 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха Как приготовить каннеллони с фаршем: 1. Отварить каннеллони до полуготовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. 2. Очистить чеснок и лук от шелухи. 3. Чеснок мелко нарубить, а лук нарезать мелкими кубиками. 4. Разогреть на сковороде оливковое масло, высыпать в него чеснок и лук. Обжарить их до полупрозрачности лука. 5. Ошпарить помидоры, снять с них кожицу. Нарезать помидоры небольшими кусочками и высыпать на сковороду к луку, обжарить смесь 2-3 минуты. 6. В фарш насыпать перец, посолить, вымешать смесь, положить в сковороду к смеси лука и томатов. Обжарить фарш с овощами до готовности. 7. Отставить сковороду с огня, накрыть ее крышкой и дать фаршу остыть. 8. Пока фарш остывает, приготовить соус *Бешамель*. 9. Растопить в отдельной кастрюле сливочное масло, не кипятить. 10. Добавить в растопленное масло муку, быстро вымешать и обжарить смесь 1 минуту или меньше. 11. Влить в эту кастрюлю теплое молоко. Лить осторожно, тонкой струйкой, постоянно перемешивая смесь, чтобы не образовались комки или сгустки. 12. Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимального. Всыпать в смесь мускатный орех и соль. Опять довести до кипения и отставить с огня. 13. Нафаршировать каннеллони фаршем, сложить их в сотейник, залить соусом Бешамель и поставить на медленный огонь. Довести содержимое сотейника до кипения и проварить 5-10 минут, до готовности макарон. 14. Выкладывать на тарелки и есть. Приятного аппетита!