ПРОСТЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗАПЕКАНИЯ СВИНИНЫ

Свиную рульку покупала всегда только на холодец, но вот попались в ленте интересные и простые рецепты домашнего запекания различными способами – захотелось их опробовать в ближайшее время – всяко лучше колбасы и по цене приемлемо.
РЕЦЕПТ ЗАПЕКАНИЯ СВИНОЙ РУЛЬКИ В ДУХОВКЕ
Начинать с того, что свиную рульку нужно тщательно промыть и обсушить полотенцем.
Затем острым ножом сделать глубокие надрезы, в которые вставить резанные на 4 части зубцы чеснока.
Предварительно приготовить смесь из растительного масла, горчицы, соли и специй, обмазать ею нашпигованную чесноком рульку и под крышкой выдержать её в холодильнике в течение 5 часов.
По прошествии указанного времени свиную рульку завернуть в пищевую фольгу, выложить на противень и, поместив в горячую духовку, на средний её уровень, запекать в течение полутора часов при температуре 180 (С) градусов.
Ингредиенты для запеченной рульки:
свиная рулька – 1 килограмм;
чеснок свежий -5-6 зубцов;
Смесь для обмазывания печеного мяса:
горчица – 3 столовых ложки;
растительное масло – 2 столовых ложки;
тимьян – 1 чайная ложка;
соль пищевая – 2 чайных ложки.
РЕЦЕПТ ЗАПЕКАНИЯ СВИНОЙ РУЛЬКИ, МАРИНОВЫННОЙ В ПИВЕ
Свиную рульку тщательно промыть и обсушить полотенцем. Приготовить маринад из пива, меда и специй прямо в той огнеупорной емкости, где поместится вся рулька с запасом объёма. Поместить подготовленную свиную рульку в этот маринад, накрыть сверху гнётом и мариновать в течение 12 часов в холодном месте.
По истечении срока маринования свиной рульки в пиве поставить кастрюлю со свиной рулькой в маринаде на слабый огонь и варить в таком режиме в продолжение 3 часов, добавляя при необходимости горячий кипяток, чтобы вся рулька была в бульоне и не засушивала корочку. По окончании варки рульку осторожно достать, дать стечь и остудить настолько, чтобы можно было её нашпиговать резанными на 4 дольки зубцами свежего очищенного чеснока в 15 надрезах.
Остается подготовленную таким образом свиную рульку обмазать смесью горчицы с медом, поместить в форму для запекания, полить маринадом, в котором она варилась, и запекать в духовке на среднем уровне при температуре 150 градусов С в течение полутора часов.
Ингредиенты для свинины в медово-пивном маринаде:
свиная рулька – 1 килограмм;
Для маринада:
пиво светлое свежее – 1 литр;
мёд пчелиный натуральный – 2 столовых ложки;
орегано – 0,5 чайной ложки;
тмин – 1 чайная ложка;
перец горошком – 1 чайная ложка;
горчица – 1 столовая ложка;
соль поваренная – 2 чайных ложки;
Для нашпиговывания: чеснок свежий чищенный – 5 зубцов.
ВАРИАНТ ЗАПЕКАНИЯ СВИНОЙ РУЛЬКИ, МАРИНОВАННОЙ В ПИВЕ В МУЛЬТИВАРКЕ
Свиную рульку остывшую после варки, нашпигованную дольками резаного чеснока и обмазанную смесью горчицы с медом поместить в мультиварку и залить отваром-маринадом. Мультиварку настроить на режим “Выпечка”, закрыть её крышкой, как положено, и запекать свиную рульку в течение полутора часов.
Приятного аппетита!