Для получения максимальной нежности мясных волокон мариновать мясо нужно в меру, всего несколько часов будет достаточно. Майонез для этой цели не подходит, равно как и любой другой жирный соус. Самое оптимальное – подержать мясо в ускусе, благодаря чему кусочки свинины или говядины приобретут неповторимый вкус и станут мягкими. РЕЦЕПТ УКСУСНОГО МАРИНАДА ДЛЯ СВИНИНЫ

Что нужно: 1 кг свинины (желательно шейки) 2 зубчика чеснока половина перца чили 50 мл столового уксуса 0,5 ч.л. сахара перец и соль – по вкусу Как приготовить уксусный маринад для свинины: 1. Промыть мясо и просушить с помощью бумажных полотенец. 2. Нарезать свинину крупными кусками. Посолить и поперчить, добавить мелко нарубленный перец чили, чеснок и сахар. Хорошо все перемешать. 3. Накрыть пищевой пленкой или крышкой и оставить мариноваться на 5 часов. 4. Нанизать мясо на шампуры и пожарить на открытом огне. РЕЦЕПТ УКСУСНОГО МАРИНАДА ДЛЯ КУРИЦЫ

Можно приготовить отличный шашлык из куриных ножек, если замариновать их в уксусе. Что нужно: 1 кг куриных ножек или крылышек 50 мл столового уксуса 2 луковицы 1 веточка розмарина крупная морская соль, перец – по вкусу Как приготовить уксусный маринад для курицы: 1. Промыть ножки или крылышки, обсушить с помощью бумажных полотенец. 2. В ступку положить крупную соль, добавить розмарин и растереть. 3. Залить курицу уксусом, посыпать розмарином, растертым с солью, посыпать перцем. 4. Лук нарезать крупными кольцами, положить в пакет и пройтись по нему скалкой для теста. Лук даст сок, и после этого можно класть его к мясу. 5. Отправить шашлык в холодильник на 5 часов. Приятного аппетита! #СоусыСпецииМаринады