ГОРБУША С КАРТОФЕЛЕМ Приготовить в духовке горбушу с картофелем можно, используя готовые куски филе, но интересней и оригинальней рыбка получается, если запечь ее целиком. Понадобится: •Сыр – около 120-150 г; •Горбуша – средних размеров 1 шт.; •Сливочное масло – около 25-30 г; •Сок с одного лимона; •Картофель – небольшого или среднего размера около 1,5 кг; •Специи: смесь приправы для рыбы, соль и молотый черный перец; •Сливки средней жирности – 1 стакан. Приготовление: 1.Промой рыбку, а затем разрежь вдоль по брюшку, а затем далее по хребту, не прорезая кожу. 2.Разверни ее аккуратно и вытащи хребетную часть вместе с боковыми длинными костями. Так у тебя останется только филе. 3.Смесью приправ и солью хорошенько натри рыбку с обеих сторон, как бы «массажируя» ее, чтобы приправы впитались. 4.Полей рыбку с обеих сторон соком одного лимона оставь ненадолго промариноваться (достаточно 20 минут). 5.Очисть картофель и нарежь тонкими кружочками, которые тоже поперчи и подсоли по вкусу. Картофель размешивай руками. 6.Возьми кусочек сливочного масла (не растопленный) и смажь им форму для запекания. 7.Выложи слой картофеля, а затем распластанную рыбку, шкуркой вверх. 8.По поверхности рыбки вылей равномерно слой сливок. 9.Накрой горбушу с картофелем слоем фольги и отправь запекаться. 10.При температуре 180 градусов рыбка будет запекаться около часа – все зависит от готовности картофеля. С помощью зубочистки проверяй периодически готовность картошки. 11.Когда картошка станет мягкой, аккуратно сними фольгу. 12.Рыбку с картофелем посыпь тертым сыром и снова отправь в духовку ненадолго – достаточно, чтобы сыр зарумянился. Запеченная горбуша с картофелем в духовке становится с помощью сливок просто пуховой, а хрустящая корочка завершает нежный вкус блюда. ГОРБУША С ГРИБАМИ Для приготовления горбуши с грибами выбирай несильно крупные куски рыбы – тогда она лучше и быстрее пропечется. Понадобится: •Растительное масло – для смазывания около 1 ст. ложки; •Горбуша свежая – 8 некрупных стейков; •Майонез – примерно 150-200 г; •Мука – около 3 ст. ложка; •Грибы свежие (лучше шампиньоны) – около 300 г; •Лук репчатый – одна средних размеров головка; •Сыр твердых сортов – по вкусу около 100-150 г; •Набор специй и соль. Приготовление: 1.Грибы и лук нарежь мелкими кубиками и слегка обжаривай в течение 10 минут на сковороде. 2.Промой стейки. Аккуратно, чтобы не сорвать кожу, с помощью острого ножа вырежи с каждого кусочка сперва ребра, а затем и хребет. 3.Муку смешай тщательно с солью и специями для рыбы. 4.На смазанный слегка противень выложи стейки так, чтобы получились своеобразные колечки. 5.Каждое колечко наполни грибами с луком. 6.Каждый кусочек смажь сверху нетолстым слоем майонеза. 7.Духовой шкаф разогрей до 200 градусов. 8.Посыпь рыбные колечки с грибами тертым сыром и отправь в духовку. 9.Запекай в духовке рыбку в течение 25-30 минут. Подавай горбушу с грибами, украсив дольками лимона и веточками укропа с картофелем или отварным рисом. ГОРБУША С ОВОЩАМИ Горбуша, запеченная со свежими овощами и сыром – праздничное, сытное и одновременно очень полезное блюдо, которое получается очень сочным и ароматным. Понадобится: •Рыба горбуша – целиком 2 кг; •Репчатый лук – 2 небольших головки; •Плавленый сырок любой жирности – 1 шт.; •Чеснок – средних размеров 2-3 зубчика; •Помидоры свежие – небольшие 4-5 шт.; •Сыр твердый – 150 г; •Майонез – около 100-150 г; •Сыр твердый – по вкусу 150-200 г; •Болгарский сладкий перец – 1 шт.; •Соль и молотый черный перец; •Растительное масло – примерно 2-3 ст. ложки. Приготовление: 1.Свежую рыбку очисть от чешуи, освободи от головы и хвоста. Затем, выпотроши внутренности и тщательно промой ее под проточной водой. 2.Сделай на рыбе разрез по хребту, начиная от того места, где крепилась голова и заканчивая хвостом. Отдели филе от костей и хребта – убедись, что на рыбе не осталось костей. 3.Нарежь получившееся филе на кусочки диаметром 7:12 см. 4.Натри рыбку смесью перца и соли и оставь немного промариноваться (достаточно будет 10-12 минут). 5.Лук очисть и нарежь сперва полукольцами, а затем чевертинками. 6.Духовку разогрей до 170-180 градусов. 7.Противень чуть смажь растительным маслом. На него уложи шкуркой вниз рыбку, а сверху – репчатый нарезанный лук. 8.Противень помести в духовку минут на двадцать. 9.Помидоры и перец нарежь примерно одинаковыми небольшими кубиками. 10.Плавленый сырок натри на терке – чтобы он легче натирался, предварительно помести его в морозильную камеру ненадолго. 11.Чеснок пропусти через пресс. 12.Смешай в одной посуде помидоры, болгарский перец, плавленый сырок и чеснок. Все перемешай, добавь чуть перца и соли. 13.Вынь из духовки рыбку с уже пропеченным луком. Разложи на каждом кусочке сырно-овощную смесь и отправь назад в духовку. 14.Через 10 минут снова извлеки рыбку и посыпь сверху тертым сыром. 15.Помести рыбку на 5-7 минут готовится в духовку, а затем оставь еще протомиться пару минут при закрытой духовке. Для приготовления горбуши с овощами можешь использовать уже готовое филе рыбки – это значительно упростит и ускорит процесс. Набор специй для приготовления горбуши, запеченной с сыром в духовке, не принципиален – ты можешь использовать любые специи и приправы по вкусу, подходящие для рыбных блюд. #БлюдаИзРыбы