Ингредиенты: 200 г капуста квашеная 200 г картофель 120 г лук 30 г масло подсолнечное (ароматное) 400 г мука 1 шт яйца куриные 120 г вода 10 г соль 5 г зелень 120 г сметана (для подачи) 10 г клюква (для подачи) чёрный перец - по вкусу

Процесс приготовления: Домашние вареники с двумя начинками, поданные с жареным луком и сметаной – это очень вкусно. Готовьте в выходные! 1. Подготовить ингредиенты. 2. Картофель сварить в кожуре, остудить, очистить, размять его вилкой, приправить перцем. 3. Добавить обжаренный на ароматном масле лук, перемешать.

4. Кислую капусту потушить с добавлением воды, остудить. Если капуста сильно кислая, можно добавить сахар.

5. В муку добавить яйцо, воду, соль. 6. Замесить тесто.

7. Шар из теста накрыть полотенцем и оставить на 30 минут отдохнуть.

8. Посыпать тесто мукой и раскатать в пласт. Толщина пласта примерно 3 мм.

9. При помощи кулинарного кольца или рюмки вырезать кружки из теста. 10. На каждый кружок положить начинку.

11. Слепить вареники. У картофельных вареников сделать ровный край, у капустных - фигурный.

12. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду с лавровым листом. Варить 7-8 минут. Если положить ложку поперек кастрюли, то пена не убежит.

13. Готовые вареники подавать с обжаренным луком и сметаной.

14. Можно украсить зеленью и ягодами клюквы.

Совет от шеф-повара Антона Луценко! Вареники надо есть попеременно: сначала – с мятым картофелем, потом – с квашеной капустой и т.д.

Приятного аппетита! #ПельмениВареникиМанты #ВторыеБлюда