🥒🌽 Маринад для овощного ассорти на зиму — вкус, проверенный годами!

Хрустящие огурчики, сладкий перчик, сочные томаты — всё будет идеально, если подобрать правильный маринад. А вот он — простой, ароматный и надёжный! 👍
🧂 Ингредиенты (на 1 литр воды):
Соль — 4 ч. ложки
Сахар — 6 ч. ложек
Уксусная эссенция 70% — 1 ст. ложка
Лавровый лист — 3 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
👩‍🍳 Как готовим:
1️⃣ В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, специи и доводим до кипения.
2️⃣ Как только маринад закипит — выключаем плиту и добавляем уксусную эссенцию. Хорошо перемешиваем.
⚠️ Уксус добавляется только после выключения — иначе испарится и маринад не будет "держать" заготовку!
3️⃣ В подготовленные банки с овощами (предварительно ошпаренные кипятком на 15 минут) сливаем воду и сразу же заливаем горячим маринадом.
4️⃣ Прикрываем крышками и стерилизуем:
литровые банки — 7 минут
банки побольше — до появления первых пузырьков снизу вверх.
5️⃣ Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
💡 Полезные советы:
Идеально подходит для ассорти из огурцов, помидоров, кабачков, перца, моркови и цветной капусты.
Не переборщите с уксусом — именно эссенция в нужной пропорции даёт вкус, а не кислоту.
Если делаете много банок — держите воду на плите горячей, чтобы не было перепадов температуры.
📌 С таким маринадом овощи получаются хрустящими, ароматными и не требуют никаких доработок. Гости — в восторге, а вы — молодец! 👩‍🍳
#маринаддляассорти #заготовки2025 #овощиНазиму #рецептыодноклассники #домашниезакрутки #вкуснодетства #ассортивбанке #хрустящиеовощи #люблюготовить #проверенныйрецепт