Вместо обычных котлет на ужин батончики из кабачков

Забудьте о сковороде и лишнем масле! Сегодня предлагаем приготовить кабачковые батончики. Их можно не жарить, а запекать в духовке – это простой рецепт, минимум калорий и максимум удовольствия!
Ингредиенты:
кабачки – 450 г;
чеснок – 3 зубчика;
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый – по вкусу;
яйца – 2 шт.;
сыр (моцарелла) – 150 г;
геркулес «Монастырский» – 100 г.
Для смазывания:
растительное масло – 4 ст.л.
Приготовление:
У кабачка отрезаем хвостики и натираем его на крупной тёрке. Если кабачок молодой, кожицу можно не очищать.
Теперь солим натёртый кабачок, перемешиваем и оставляем на 15 минут. За это время кабачок выделит много жидкости, которая нам не нужна, чтобы батончики хорошо держали форму. Поэтому тщательно отжимаем сок и перекладываем тёртый кабачок в другую миску. В итоге должно получиться 420-450 г кабачка, уже без сока!
Далее добавляем к кабачку 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, разбиваем 2 яйца, приправляем солью и чёрным молотым перцем по вкусу, а также добавляем 150 г сыра, хорошо плавящегося (я использовала моцареллу).
Вместо муки высыпаем 100 г геркулеса, лучше взять тот, который требует длительной варки. Тщательно перемешиваем до однородности – и фарш для батончиков готов!
Для формовки одного батончика берём порцию фарша размером с мандарин. Придаём ей продолговатую форму, аккуратно выравнивая края с обеих сторон.
Поскольку батончики будем запекать в духовке, сразу выкладываем их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Поверхность каждого батончика смазываем небольшим количеством растительного масла (подойдёт подсолнечное или оливковое). И отправляем в разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут. Режим – верхний и нижний нагрев, без конвекции.
Батончики получаются румяными, очень ароматными, а вкус… ммм, просто пальчики оближешь! Лёгкие и полезные, они станут прекрасным перекусом, дополнением к обеду или ужину.