Кабачки "Анкл Бенс"

1 стакан томатной пасты,
1 литр воды,
2 кг кабачков,
1 стакан растительного масла,
1 стакан сахара,
1 столовая ложка соли,
5 сладких перцев,
10 средних луковиц,
4 моркови,
10 помидоров,
1 столовая ложка 70% - ного уксуса.
Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками.
В посуду, в которой варим салат, влить воду и развести в ней томатную пасту, добавить соль, сахар, растительное масло и кабачки. Проварить 10 минут.
Сладкий перец и лук нарезать полу кольцами и, соеденив с кабачками, варить ещё 10 минут.
Потом добавить морковь натертую на крупной тётке, и варить ещё 10 минут.
Затем добавить мелко нарезанные помидоры и уксус. Проварить 10 минут, разложить в стерилизованные банки, запутать и под шубу. Салат хорошо хранится, но бывает съеден в первую очередь. Выход 4-4,5 литра.