Шпикачки с мелко нарезанным шпиком. Вкус - советский! Из детства!!! Я помню вкус советских шпикачек. То, что продается сейчас - это ... я не знаю, что это такое, и как это можно вообще есть. Сегодня мы будем готовить домашние шпикачки Мясо: Свинина - шея 3кг. Говядина - 2кг. Шпик - 0,5кг. Нитритная соль 100гр. Перец черный - горсть, перец белый - горсть, мускатный орех - щепотка, головка чеснока, Кориандр, орегано, .... Все через мясорубку, шпик режем, солим нитритной солью, на весь объем добавляем 0,5литра кипяченой воды, перемешиваем. На двое суток в холодильник. Вынимаем, смотрим ... внутри - розовый. Набиваем в кишки, перекручиваем. Варим и едим!!! Вкус - советский! Из детства!!!

...