🍴 ПАШТЕТ ИЗ ИНДЮШИНОЙ ПЕЧЕНИ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Ингредиенты:
печень индюшиная (куриная) — 400 г
сырокопченый бекон — 170 г
лук репчатый — 1 шт.
яйца — 2 шт.
сливки — 200 мл
желе из красной смородины (конфитюр, джем) — 3 ст.л.
чернослив — 10-15 шт.
брэнди — 50 мл
масло сливочное — 50 г + 10 г (для жарки)
мускатный орех - щепотка
соль, перец
масло растительное для жарки
Приготовление:
Чернослив вымыть и замочить в 50 мл брэнди (или другой жидкости по вашему выбору, алкогольной или безалкогольной).
Порезать мелко лук и прижарить на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета.
Порезать бекон и печень, освобожденную от протоков, и измельчить в блендере до однородной консистенции, добавить лук, яйца, сливки, специи, брэнди от чернослива, смородиновое желе.
Смородиновое желе у меня было свое из красной смородины, но можно использовать любой джем или конфитюр желательно с кисловатым вкусом — бруснику, клюкву, черную смородину.
Смазать маслом форму 0,8 л. Можно готовить в нескольких небольших формочках.
Разогреть духовку до 180* С.
Выложить печеночную массу в форму, плотно закрыть фольгой. Масса получается очень жидкой, не пугайтесь.
Налить в противень (или большую форму) воду (3-4 см) и поставить в него форму с паштетом.
Запекать на водяной бане примерно 1 ч. 20 мин.
Остудить паштет в форме.
Растопить 50 г сливочного масла и залить им поверхность паштета.
Выложить чернослив сверху паштета.
Поставить в холодильник до полного застывания.