Простой суп с рисом: рецепт на скорую руку Если хочется, чтобы бульон был прозрачный, то шлифованный рис следует тщательно промыть. Вообще промывать лучше любой рис. Дело в том, что в рисе содержится рисовая мука, которая делает бульон мутным. Кроме риса потребуются овощи. Как правило, это морковь, картофель, репчатый лук. Свежая зелень и специи сделают первое блюдо только ароматней и вкусней. Подавать рисовый суп лучше с серым или бородинским хлебом. Можно приготовить чесночные гренки, которые придутся как раз кстати. Они подчеркнут нейтральный вкус первого блюда. Чтобы разнообразить обед, можно подать нарезанное отварное яйцо и свежие овощи. Количество ингредиентов указано на литр жидкости. Ингредиенты: Длиннозернистая рисовая крупа – ½ стакана; Картошка – 2-3 штуки; Морковь – 1 средняя; Лук – 1 головка; Зелень любая – по желанию; Чеснок – 1 зубчик/по желанию; Соль, черный перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления: В кастрюле кипятим воду. Вводим зубчик чеснока, расплющенный ножом; Крупу тщательно промываем. Белесость должна полностью уйти; Морковку промываем, очищаем, режем тоненькой соломкой. Можно использовать крупную терку. Аналогично поступаем с картошкой и луком, но ее режем их кубиками; В суповую основу вводим лук и морковь, томим их около 5-7 минут. Вода не должна сильно бурлить; Вводим картошку и крупу. Варим супчик около 20 минут; За пару минут до окончания процесса супчик солим, перчим, сдабриваем специями; Дополняем измельченной зеленью. Можно к супу приготовить чесночную заправку на основе сливочного масла. В этом случае чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с расплавленным маслом. После того, как супчик сварится, дополняем его заправкой. Ароматный рисовый суп с говяжьей вырезкой Если первый вариант супа подходит для летнего периода, когда хочется чего-то легкого, то вариант с мясом идеально подходит для холодной погоды. Он позволяет согреться. Благодаря наличию в составе мяса, первое блюдо прекрасно утоляет голод и дарит пролонгированное чувство насыщения. Для приготовления бульона можно использовать любое мясо. Но лучше всего подходит постная говядина. В этом случае основа получается насыщенного цвета с аппетитным ароматом. Вырезку берем только свежую. Лучше отдавать предпочтение кускам на кости. В этом случае бульон будет более ароматным и наваристым. Готовый бульон лучше процедить, чтобы он стал прозрачным. Ингредиенты: Постная говяжья вырезка – 500 грамм; Вода – 2,5 литра; Рис – 100 грамм; Морковь – 1 штука; Картофель – 3-4 клубня; Растительное масло – 2 ст.л; Томатная паста – 2 ст.л; Соль – 1 ст.л.; Лавровый лист – 2 штуки; Черный перец – щепотка; Свежая зелень любая – 1 средний пучок.

Способ приготовления: Вырезку промываем, зачищаем от жилок и пленок, заливаем холодной водой и готовим не менее 1,5 часов. Убираем накипь шумовкой; Пока бульон готовится, займемся другими ингредиентами. Крупу промываем холодной водой до прозрачности; Овощи промываем, очищаем. Морковь нарезаем соломкой, картофель кубиками; После приготовления вырезки, бульон процеживаем, ставим опять на огонь, говядину режем на небольшие куски и отправляем обратно к основе;/li> Пассируем лук и морковь в растительном масле до мягкости. Добавляем к ним томатную пасту и готовим еще 3-5 минут; В суповую основу добавляем крупу и картофель. Варим 15 минут. После этого вводим овощную смесь. Даем массе покипеть 5-7 минут, затем солим ее, добавляем специи, огонь выключаем; Настаиваем блюдо 15-20 минут; Зелень промываем, просушиваем и измельчаем; Разливаем по тарелкам, дополняем зеленью и можно подавать. Не забудьте дополнить первое гренками и сметаной. Хотя блюдо отличается превосходными вкусовыми характеристиками и получается вкусным само по себе. Диетический рисовый суп:  Идеальной основой для первого блюда станет куриный бульон, готовить который лучше из грудки. В этом случае он получается диетическим. Кроме того, белое мясо прекрасно насыщает. Диетический супчик можно включать в рацион тех, кто придерживается строгих диет и хочет похудеть. Разнообразить вкус первого блюда помогут различные овощи и зелень. Кроме традиционного репчатого лука, моркови и картофеля следует добавить стебель сельдерея, базилик, свежую петрушку. Ингредиенты: Рис – четверть стакана 250 грамм; Картошка – 3 штуки; Репчатый лук – 1 головка; Морковь – 1 штука; Зеленый горошек консервированный– 1 банка. Можно использовать замороженный горошек; Сельдерей – 1-2 стебля; Петрушка – 1 небольшой пучок; Растительное масло – 2 столовые ложки; Куриная грудка – 1 штука; Соль, черный перец, любимые специи – по вкусу; Лавровый лист – 2 штуки.

Способ приготовления: Грудку промываем, заливаем водой и ставим на огонь. По мере образования убираем накипь при помощи шумовки. Основа будет гораздо ароматнее, если ее дополнить лавровым листом и перцем в виде горошка; Варим грудку примерно час. Как только мякоть начнет легко отходить от кости, огонь выключаем, а основу процеживаем; Отделяем куриное филе от кости и нарезаем его кусочками; Основу возвращаем на огонь; Крупу промываем до прозрачности воды, затем отправляем в бульон; Кубики картошки отправляем к рису. Также поступаем с корнем сельдерея, который нужно нарезать тонкими полосками; Овощи измельчаем и пассируем их до мягкости; Для приготовления крупы нужно 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавляем пассированные овощи и зеленый горошек без жидкости (ее следует слить); Убираем супчик с огня, даем ему настояться около 10-15 минут; Разливаем первое по тарелкам и дополняем измельченной зеленью. Ароматный крем-суп Первое блюдо из риса можно подать очень эффектно, если изменить его консистенцию. Особую нежность супчику добавят жирные сливки. Отличным дополнением к супчику станут сухарики или обжаренные с чесночком гренки. Сметаной дополнять суп не стоит. Ведь он итак получается с приятным сливочным ароматом. Единственное, чем можно разнообразить вкус — это специи и зелень. Эти ингредиенты никогда не будут лишними! Ингредиенты: Рис — 1 стакан; Сливки жирностью 20% — 100 мл; Морковь — 2 штуки крупные; Вода или куриный бульон — 1 литр; Репчатый лук — 2 головки;

Способ приготовления: Рисовую крупу подготавливаем как в предыдущих рецептах. Затем отвариваем ее около 10 минут. Ее необходимо довести до полуготовности; Крупу откидываем на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду; Пассируем лук, затем к нему отправляем морковь. Процесс должен занять около 15 минут; Отправляем овощную смесь в кастрюлю вместе с крупой, заливаем водой и даем массе повариться около 10 минут; После выключения огня содержимое кастрюли пюрируем; Вливаем в кастрюлю сливки и доводим супчик до необходимой густоты. После чего доводим массу до кипения и сразу же выключаем огонь; Даем блюду постоять 3-5 минут, после чего разливаем по тарелкам и подаем его к столу. Теперь вы знаете, как приготовить вкусный рисовый суп. На самом деле рецептов первого блюда, в которое добавляется рис, очень много. Это и знаменитое харчо, и любимый многими рассольник, и всевозможные японские супы. Супчики из риса могут быть как традиционного вида, так и в виде крем-супов. На основе крупы можно приготовить очень оригинальные первые блюда. К ним относится турецкий рисовый суп с йогуртом и мятой. В итальянской кухне есть суп с сыром, рисом и капустой. Он невероятно нежный на вкус. Пожалуй, в кухне всех народов мира найдется вкусное первое блюдо на основе риса. Поэтому вы всегда сможете приготовить отличный суп, который придется по нраву вашим близким и гостям! #кулинария