Почему этот овощ так рекомендуют людям, которые хотят похудеть? Во-первых, потому что калорийность составляет всего 34 ккал. Во-вторых, она надолго создает чувство сытости, это вам не какая-нибудь голодная диета. В-третьих, в ней огромное количество витаминов и биологически ценных веществ для улучшения пищеварительных процессов. Суп-пюре диетический: из брокколи и цветной капусты

Люди, которые мечтают избавиться от лишних килограммов, давно приметили чудесный супчик из двух сортов капусты. Калорийность блюда невысокая – 37,5 ккал на 100 гр готового продукта. Больше пользы для похудения будет, если сварить не просто суп с овощами, а именно в виде супа-пюре. В этом случае первое блюдо получается более сытным, дольше переваривается в желудке и чувство голода не появится примерно в течение 4 часов. Ингредиенты: брокколи – 250 гр; цветная капустка – возьмем 200 гр; сельдерей – 1-2 стебля! пучок зелени (кориандр, укроп и петрушка) – 50 гр; одна луковица (репчатая) масло оливы в количестве двух ст.ложек; по вкусу — соль; вода или не крепкий бульон говяжий — 1,5 литра; сметана – по 1 ч.л. на порцию. Приготовление: 1. На сковороде пассируем в оливковом масле лук, порезанный в виде полуколец, добавив нарезанные кусочки сельдерея. 2. После обжарки перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем водой или бульоном. Ставим на огонь, доводим до закипания. 3. Капусту брокколи и цветную разбираем на отдельные небольшие соцветия и вместе с зеленью (предварительно мелко нарезаем) опускаем в закипевшую воду. 4. Варим супчик 7-10 минут. Снимаем с огня и остужаем. 5. После остывания бульон временно переливаем в отдельную емкость, а вареные овощи измельчаем блендером до однородной массы. Потом бульон возвращаем обратно к супу. 6. К порции супа добавляем ложечку сметаны и зелень. Все получается очень вкусно, сытно, малокалорийно и полезно! Запеканка из брокколи и цветной капусты в духовке

В духовке можно приготовить запеканку из овощей с аппетитной сырной корочкой. Блюдо также не слишком калорийное, полезное. Понравится всем членам вашей семьи. Ингредиенты: брокколи — вилочек примерно 300 гр; цветная капуста — точно такой же; одна головка репчатого лука; 2 куриных яйца; добавляем по вкусу перец и соль; нерафинированное масло подсолнечное в количестве 2 столовых ложек; сыр – 70-100 гр; молоко – 100 мл. Приготовление: 1. Отвариваем капустные соцветия в подсоленной воде – буквально несколько минут, не более. Тогда в запеканке соцветия сохраняют форму и в то же время не хрустят, более нежные. 2. Порезанный лучок на растительном масле пассируем. 3. Заправку готовим, взбивая яйца с молоком. 4. Выпечную форму смазываем маслом сливочным, укладываем, чередуя белые и зеленые соцветия. Сверху у нас будет поджаренный лучок. 5. Заливаем заправкой и отправляем в духовку на 25 минут. Температуру ставим — 180 С. 6. Вынимаем форму и посыпаем густо тертым сыром. Чтобы он расплавился и образовалась хрустящая корочка, еще на 5 минут помещаем в духовку. Котлетки из капусты брокколи и цветной

Великолепное, простое блюдо, которое нравится и взрослым, и деткам. Готовится очень просто! Калорий немного – 48 ккал на 100 гр. Ингредиенты: вилок цветной капусты и брокколи по 300 гр; 1 яйцо; мука цельнозерновая пшеничная (можно брать манку или ржаную муку) в количестве двух ст.ложек; сметанка к готовым котлеткам; соль, перец; масло оливковое – для жарки котлет. Приготовление: 1. Отвариваем капустные соцветия в воде, не забыв ее подсолить. 2. Измельчаем капустку ножиком (не блендером!) и добавляем яйцо, потом муку. Тщательно размешиваем и даем постоять заготовке около 20 минут. 3. Дальше – ваш выбор! Можно лепить котлетки, обваливать их в муке и жарить на растительном масле. А можно выложить котлетки на противень, предварительно подложив бумагу для выпекания. Затем выпекать минут 25 в духовке. 4. Подавать к столу со сметаной. Рецепт салата брокколи с белым мясом курицы

Этот диетический салат любят люди, которые заботятся о своем весе и очень не хотят приобрести лишние килограммы. В 100 гр салата содержится 105,4 ккал. Ингредиенты: отварная куриная грудка – 200 гр; брокколи – вилок 300 гр; твердый сорт сыра – 70 гр; чеснок – отщипнем от головки пару-тройку зубчиков; соль по вкусу добавляем; йогурт натуральный – 3 или 4 больших ложки. Приготовление: 1. Мясо порежем кубиками. 2. Капусту разделяем на соцветья и отвариваем несколько минут в кипящей воде. 3. Сыр – на терке натираем. 4. Чеснок раздавливаем в чесночнице. 5. Соединяем все ингредиенты, солим, добавляем йогурт и перемешиваем. Тушеная капуста брокколи с различными овощами Что можно приготовить из капусты брокколи еще? Для этого рецепта будем использовать замороженную брокколи, цветную капусту, зеленый горошек, стручковую фасоль. Остальные овощи — свежие. 100 гр готового блюда содержат 25,61 ккал. Ингредиенты: цветная капустка – 150 гр; брокколи – столько же; замороженный зеленый горошек – 70-100 гр; зеленая фасоль стручковая – 70-100 гр; один корнеплод моркови; одна луковица репчатая; болгарский красный перец – 100 гр; 3 зубочка чеснока; нерафинированное подсолнечное масло. Приготовление: 1. Сначала на крупной терке натираем морковь. Соломкой нарезаем перец. 2. Полукольцами режем лук. 3. На разогретую сковороду выливаем растительное масло и начинаем последовательно добавлять овощи. Сначала пассируем и слегка обжариваем морковку с луком. 4. Потом добавляем мороженую фасоль, также обжариваем несколько минут. 5. За ней очередь капустных соцветий. 6. Наконец добавляем зеленый горошек. 7. В конце – полоски красного перца. 8. Перемешиваем и тушим на небольшом огне до готовности. 9. Готовые овощи добавляем раздавленные в чесночнице зубки чеснока. (обзор по материалам из интернета) #кулинария