Как приготовить суп харчо в домашних условиях? Чтобы вышел суп харчо в домашних условиях, рецепт приготовления требует соблюдения определенных правил: Главное отличие супа харчо от привычных первых блюд – его густота. Он получается таким из-за большего количества продуктов, в особенности мяса. Если придерживаться традиционной рецептуры, лучше использовать грудинку на кости. Для блюда потребуется приправа – уцхо-сунели или хмели-сунели. Третий важный ингредиент, который поможет сделать самый вкусный суп харчо, – соус ткемали. В него кладут чеснок, зелень и специи. Вместо мяса на косточке можно положить фрикадельки, тогда сократится время готовки. Если в запасах не окажется мяса, то можно приготовить постный вариант, используя овощной бульон, но обязательно добавить ткемали и приправ. Суп харчо – классический рецепт приготовления

Многие хозяйки предпочитают делать суп харчо в домашних условиях, используя рецепт приготовления классический. Пропорции берутся в таком расчете, чтобы вышла трехлитровая кастрюля первого блюда. Если так много не нужно, количество компонентов можно изменить. Чтобы получить более светлый бульон, говядину нужно вымачивать. Ингредиенты: говядина (ошеек или другие части) – 1 кг; рис – 4 ст. л.; морковь – 0,5 шт.; помидор, лук – 2 шт.; ткемали – 1 ст. л.; чеснок – 5 зубчиков; хмели-сунели. Приготовление Мясо с луковицей и морковкой варить 2,5 часа. Вторую луковицу и томаты нарезать. Обжарить лук, добавить помидоры. Посыпать перцем и хмели-сунели, тушить 2 минуты. В бульон всыпать промытый рис, зажарку, ткемали. Суп харчо классический грузинский варить 15 минут. Суп харчо из говядины

Беспроигрышным вариантом, чтобы освоить национальное грузинское блюдо, будет сделать суп харчо из говядины с рисом классический. Мясо и косточку можно не резать, а положить целиком, разделать уже после варки. Перед тем, как употреблять первое блюдо, рекомендуется дать ему как следует настояться. Этот процесс займет 10-15 минут. Ингредиенты: говядина (ошеек или другие части) – 500 г; рис – 0,5 стакана; картофель – 5 шт.; хмели-сунели – 1 ч. л.; чеснок – 3 зубчика; лук – 1 шт.; морковь, томаты – по 2 шт.; соус ткемали – 2 ст. л. Приготовление Мясо отварить. Сделать зажарку из морковки с луком. Томаты порезать, тушить 3 минуты. Соединить с зажаркой. Добавить хмели-сунели, ткемали, готовить 10 минут. Картошку измельчить, добавить в бульон. Ввести зажарку, высыпать рис. Варить суп еще 20 минут. Суп харчо из свинины

Ради разнообразия можно попробовать заменить говядину и сделать суп харчо из свинины, рецепт которого тоже чрезвычайно популярен среди хозяек. Вкус блюда выйдет поистине непревзойденным за счет питательности и калорийности этого вида мяса. Помидоры можно заменить пастой из томатов, яство от этого нисколько не испортится. Ингредиенты: свинина (ошеек или другие части) – 500 г; лук – 2 шт.; картофель, томаты – по 3 шт.; рис – 100 г; чеснок – 5 зубчиков; ткемали – 2 ст. л.; хмели-сунели. Приготовление Мясо варить 40 минут. Всыпать рис и измельченные овощи (кроме томатов). Варить 20 минут. Помидоры ошпарить кипятком, нарезать, потушить 5 минут. Бросить в бульон со специями и соусом. Варить суп харчо с ткемали 5 минут. Суп харчо из баранины

Такой вариант как приготовление супа харчо из баранины нисколько не уступает по вкусу яству с другими видами мяса. Он великолепно подойдет в качестве сытного обеда, поскольку баранина обладает высокой питательной ценностью. Пикантность яству придадут разнообразные специи, из них можно создавать всевозможные комбинации по индивидуальному усмотрению повара. Ингредиенты: баранина (ошеек или другие части) – 750 г; рис – 0,5 стакана; морковь, лук – по 2 шт.; чеснок – 6 зубчиков; стебель сельдерея, помидор – по 1 шт.; паприка и кориандр – по 1 ч. л.; ткемали – 1 ст. л.; томатная паста – 2 ст. л.; зелень. Приготовление Мясо варить 1 час. Присоединить лук, морковь и сельдерей. Варить еще 1 час. Вторую луковицу и чеснок порубить и обжарить. К ним присоединить морковку, пасту, специи. Тушить 10 минут. Помидор обдать кипятком, нарезать и добавить к овощам. Промыть рис и выложить на сковородку, тушить 10 минут. В бульон бросить овощи и варить 25 минут. За 5 минут добавить баранину и ткемали. Высыпать в суп харчо из баранины зелень. Суп харчо из курицы

Бюджетный вариант с истоками из кавказкой кухни представляет собой суп харчо с курицей. Его по достоинству оценят те, кто стремятся соблюдать диету и ограничить количество жирной пищи в своем рационе. Включение в состав всевозможных специй поможет сделать яство максимально приближенным к оригиналу. Ингредиенты: курица (бедра или другие части) – 1 кг; рис – 4 ст. л.; лук – 1 шт.; хмели-сунели, томатная паста – по 1 ст. л.; чеснок – 3 зубчика. Приготовление Курицу отварить. Лук добавить в бульон. Варить 20 минут. После всыпать рис и снова варить, пока крупа не будет готова. В бульон положить пасту, чеснок, специи. Варить 5 минут. Суп харчо с фрикадельками

Можно создать невероятно вкусный суп харчо с фрикадельками. Шарики можно сформировать из любой разновидности мяса, которое подбирается в соответствии с особыми предпочтениями повара. Если хочется получить более калорийный и питательный вариант, рекомендуется взять свинину, диетическое же блюдо получится с помощью курицы. Ингредиенты: мясо (ошеек или другие части) – 300 г; рис – 0,5 стакана; морковь, лук – по 1 шт.; картофель – 2 шт.; хмели-сунели, томатная паста – по 1 ст. л.; чеснок – 3 зубчика. Приготовление Рис залить водой, вскипятить. Сделать зажарку из морковки с луком и пастой. Сформировать мясные шарики. Бросить их в кипяток вместе с порезанным картофелем, зажаркой и специями. Варить суп 25 минут. Суп харчо - постный рецепт

Для вегетарианцев и людей, соблюдающий определенную диету настоящей находкой станет постный суп харчо. Его особенностью является то, что он не особенно острый, основной неповторимый колорит ему придает добавление всевозможных специй и свежей ароматной зелени. По желанию можно включить чернослив. Ингредиенты: рис, орехи – по 0,5 стакана; томатная паста – 0,5 стакана; масло – 1/3 стакана; картофель – 3 шт.; лук, морковь – по 2 шт.; чеснок – 0,5 головки; базилик, корица, хмели-сунели. Приготовление Измельчить овощи. На масле обжарить лук, чеснок, морковь, орехи, пасту. Присоединить специи. Отварить рис, бросить картофель и смесь овощей и орехов. Варить до готовности. Суп харчо с грецкими орехами

Хозяйки, которые однажды приготовили суп харчо по-грузински с добавлением грецких орехов, используют в дальнейшем этот рецепт постоянно. Этот компонент придает блюду непередаваемый насыщенный вкус. Соус ткемали можно применить готовый или сделать его самостоятельно, взяв для этого свежие сливы. Ингредиенты: мясо (ошеек или другие части) – 500 г; рис – 200 г; орехи – 100 г; ткемали – 150 г; лук – 2 шт.; чеснок – 4 зубчика. Приготовление Измельчить мясо, овощи, орехи. Мясо проварить 1,5 часа. Лук обжарить. В бульон бросить рис, а через 10 минут – лук, орехи, соус, специи. Варить 7 минут. Добавить чеснок, варить 20 минут. Суп харчо с перловкой

Некоторые хозяйки предпочитают воспользоваться оригинальным рецептом и сделать суп харчо с перловкой. Он выступит отличной альтернативой традиционному первому блюду с рисовой крупой. Это великолепный способ, чтобы разнообразить привычное меню и представить яство в новом необычном варианте. Ингредиенты: мясо (ошеек или другие части) – 400 г; перловка – 100 г; картошка – 3 шт.; лук, морковь – по 1 шт.; ткемали – 1 ст. л.; чеснок, специи, зелень. Приготовление Перловку бросить в воду, вскипятить. Воду слить. Сварить мясной бульон. Сделать зажарку из морковки с луком с ткемали. Бросить ее в бульон с картошкой и специями. Варить суп до готовности. Суп харчо в казане на костре

Такой рецепт как суп харчо в казане отлично подходит для выездов на природу, где всем по душе придется сытное и ароматное блюдо. По желанию его можно приготовить и в домашних условиях, но в этом случае не удастся получить непередаваемый аромат, характерный для яств, которые сделаны на костре. Освоив этот способ готовки, многие пользуются им неоднократно. Ингредиенты: мясо (ошеек или другие части) – 800 г; лук – 2 шт.; морковь – 1 шт.; рис – 4 ст. л.; грецкие орехи – 1 ст. л.; кислые сливы – 3 шт.; ткемали, томатная паста – по 2 ст. л.; чеснок – 1 головка; кориандр, хмели-сунели. Приготовление Мясо положить в казан, залить водой. Подвесить над костром, довести до кипени, посолить. Варить около 2-х часов. Мясо достать, разрезать на куски, вернуть в бульон. Добавить к нему сливу (в виде пюре), пасту. Довести до кипения и варить 5 минут. Морковь порезать, кинуть в бульон. Выждать 5 минут. Лук порезать. Отправить в казан. Варить 30 минут. Чеснок раздавить, как и грецкие орехи. Смешать оба компонента воедино. В бульон добавить рис, проварить 10 минут. Присоединить чесночно-ореховую смесь, все специи. Варить 25 минут. Суп-харчо в мультиварке

Можно сделать гораздо легче приготовление супа харчо в домашних условиях, если использовать для этого мультиварку. Кухонный прибор упросит процесс готовки, но не ухудшит вкус блюда. Режим следует подбирать, учитывая определенную модель. В остальном рецепт соответствует классическому: берутся те же продукты и производятся те же действия. Ингредиенты: мясо (ошеек или другие части) – 500 г; ткемали – 3 ст. л.; рис – 0,5 стакана; мука, томатная паста – по 2 ст. л.; орехи – 0,5 стакана; лук – 2 шт.; чеснок – 3 зубчика; хмели-сунели. Приготовление Орехи обжарить, растолочь. Присоединить чеснок и перец. Включить режим «Жарка» на 7 минут, заложить лук. Добавить мясо, готовить еще 10 минут. Залить продукты 1 стаканом воды с разведенной мукой. Протомить минуту и добавить пасту. Добавить ткемали, смесь орехов с чесноком и перцем. Залить все 2 л воды. Положить рис, специи, соль. Перемешать. Установить программу «Суп», время – 1,5 часа. #кулинария