Соус горчичный

В его основе — традиционная французская горчица, больше известная как «Дижонская». Вкус у соуса совсем не острый, а насыщенный, яркий, с легким привкусом белого вина и сливок. Подается к мясным блюдам. Ингредиенты: · Зернистая горчица — 2 полные ложки; · Сливки жирные — 300 мл; · Бульон мясной — 50 мл; · Перец, соль. Сливки соединить с бульоном, поставить на плиту, довести до кипения и выпарить до легкого загустения. Соединить с горчицей, посолить, поперчить. Подавать к любым блюдам из мяса и птицы. Соус дзадзики

Греческий соус подают охлажденным. Подходит к рыбе, мясу, овощам и просто к свежеиспеченному хлебу. В средиземноморских странах подается как отдельная закуска к алкогольным напиткам. Ингредиенты: · Густой натуральный йогурт — 300 г; · Чеснок — 3 дольки; · Свежий огурец — 1 шт; · Оливковое масло — 2 ложки; · Зелень укропа. Огурец натереть на терке и отжать. Чеснок и зелень укропа измельчить. Смешать и хорошо взбить все ингредиенты. Можно добавить лимонный сок, черный перец и порезанные листочки свежей мяты. Соус из хрена с помидорами

Этот соус отлично подходит к мясным пельменям. Острый, ядреный вкус «прошибает» рецепторы не хуже любого «васаби». Соус завоевал огромную популярность. Готовить его совсем не сложно. Ингредиенты: · Помидоры — 1 кг; · Корень хрена — 150-200 г; · Чеснок — 1 головка; · Соль по вкусу. Очищенные и порезанные ингредиенты пропустить через мясорубку, перемешать и посолить по вкусу. Корень хрена можно заменить на готовый «хрен столовый» — продается в тюбиках по 150 г. Сладкий сметанный соус

Идеальное сопровождение к домашним оладьям. Сметану надо выбирать пожирнее. При желании, в сладкий соус можно добавить любые свежие ягоды, предварительно измельченные блендером. Ингредиенты: · Сметана жирностью 20-25 % — полкило; · Сахар — 350 г · Клубника свежая или замороженная — стакан. Сметану смешать с сахаром и взбить до полного растворения кристаллов. Клубнику измельчить на блендере, перемешать с соусом. Подавать к горячим оладьям. #кулинария