ДВА ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ БЛЮДА ИЗ СВИНОЙ ГРУДИНКИ

Грудинка — уникальная часть свиной тушки, из которой можно приготовить совершенно непохожие блюда. Поэтому для разнообразия в вашем меню предлагаем воспользоваться этими рецептами.
Рецепт рулета из свиной грудинки, запеченного в духовке в фольге
Ингредиенты:
грудинка свиная – 1 кг;
морковка (крупная) – 1 шт.;
паприка – 2 ч. ложки;
чеснок – 7 зубков;
перец;
соль.
Приготовление
Свиную грудинку хорошо промойте, проверьте шкурку на наличие щетины, если таковая имеется, то удалите ее над открытым огнем и еще раз вымойте шкурку. Затем хорошо обсушите грудинку обтерев ее полотенцем. Если грудинка толстая, то есть смысл разрезать ее вдоль, но не до конца и развернуть как бы книжкой. Затем смешайте соль и перец и натрите ее со всех сторон, паприка же используется в основном только для придания красивого цвета конечному продукту и ею обмазывают уже скрученный рулет.
Чеснок пропустите через пресс и получившейся кашицей натрите только внутреннюю часть рулета, так как намазав им снаружи вы получите запах горелого чеснока. Морковь нарежьте крупной длинной соломкой и разложите по всей длине будущего рулета, после чего приступайте к сворачиванию. Затем используя кухонный шпагат туго свяжите рулет в нескольких местах. В фольгу его надо заворачивать так, чтобы внизу не было соединений, чтобы у выделившегося сока не было никаких шансов вытечь. В духовке такой рулет готовится 2,5 часа при 170 градусах, а за полчаса до готовности нужно разрезать сверху фольгу и подрумянить рулет при 200 градусах.