Творог.

Домашний. Натуральный.
Творог — один из универсальных и питательных продуктов. Творог богат жизненно необходимыми элементами, такими как аминокислоты и витамины. Легко усваивается организмом и поэтому входит в состав различных диет, рекомендуется детям и пожилым людям. Творог легко приготовить самостоятельно, имея под рукой натуральное молоко. Как сделать творог в домашних условиях?
Для приготовления творога понадобятся: 2 литра молока, чистая марлевая салфетка и две кастрюли, свободно входящие одна в другую.
На первом этапе молоко выливаем в небольшую кастрюлю, накрываем крышкой и ставим в теплое место. На такое время, за которое молоко успеет скиснуть. Можно добавить для вкуса пару столовых ложек кефира или сметаны.
Далее кастрюлю с прокисшим молоком поставим в большую кастрюлю (кастрюля должна быть примерно такой же по высоте), и заполним водой промежуток между стенками кастрюль.
Теперь поставим емкость на огонь. По мере закипания воды кислое молоко отойдет от краев и выступит желтоватая жидкость. Это признак того, что пора срочно снимать с огня кастрюли. Вынимаем меньшую кастрюлю и охлаждаем получившийся полуфабрикат.
Берем сито или дуршлаг, укладываем на него марлевую салфетку. Аккуратно столовой ложкой выкладываем будущую творожную массу. Соединяем концы марли между собой и подвешиваем сверток так, чтобы с него стекала сыворотка. Образовавшаяся в свертке масса — творог.
Полученная творожная сыворотка — отличный диетический продукт, поскольку почти не содержит жиров и богата ценными белками. Полезна при дисфункции печени, почек, при проблемах с кожей, при гипертонии. Сыворотку рекомендуют также пить при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Из готового домашнего творога можно приготовить соленые палочки:
Ингредиенты: 500 г творога, 250 г масла или маргарина, 300 г пшеничной муки и 1-2 ч.л. соли.
Пропускаем творог через мясорубку или растираем его ложкой, солим, добавляем муку. Все хорошенько перемешиваем. Скатываем из теста длинные палочки толщиной с палец. Нарезаем длиной по 10 см. выкладываем на противень и ставим в духовку.