Охлаждение Чтобы правильно открыть шампанское, перед этим его необходимо охладить. Бутылку нужно засунуть в ведерко со льдом или положить в холодильник. Достать шампанское из холодильника нужно незадолго до подачи на стол. Если его переохладить, то открыть бутылку будет нелегко. Не встряхивайте! Чтобы открыть шампанское по всем правилам, бутылку ни в коем случае не нужно встряхивать. Плотно обхватите бутылку за пробку, и держи ее под углом в 45 градусов. Пробку не нужно пытаться выкрутить или раскачать, необходимо крутить саму бутылку. Чтобы не произошло громкого хлопка, пробку нужно придерживать большим пальцем руки. Этим же пальцем немного наклоняйте пробку набок. Это поможет уберечь само вино от разлития по столу или полу, а слабонервных гостей от инфаркта. Если пробка выстреливает, то такой способ открытия шампанского считают неправильным. Ведь углекислота в таком случае будет испаряться слишком быстро, а аминокислоты распадаются. В результате вино не играет так, как надо. Считается, чем выше качество шампанского, тем дольше оно играет. Наилучшие сорта этого вина могут играть до 10 часов. Шампанское нужно пить из определенных типов бокалов. * Флейта. Такой бокал идеален для сухих игристых вин. Поскольку площадь у него маленькая, то углекислый газ высвобождается дольше.

Если вы любите, чтобы игристое играло, то такой бокал обеспечит вам стройные ряды пузырьков, поднимающихся от самого дна и с поверхности стенок. Пузырьки эффективно собирают и высвобождают букет напитка, при этом сами выглядят эффектно. Резюме: бокал «флейта» идеален для большинства современных сухих игристых вроде Просекко, но не очень подходит для дорогого выдержанного шампанского, которому нужно больше места, чтобы проявить себя. * Чаша (или кубок, блюдце). Такие бокалы подходят для сладкого и полусладкого шампанского. Они пользовались успехом в середине 20 века. Теперь из них принято строить башенки на торжествах.

Бокал "чаша" - это, несомненно, винтажный атрибут, отражение стиля, кочующего сквозь время. Но сегодня его популярность заметно уступает бокалам типа «флейта». Почему так происходит? Дело в том, что бокал «блюдце» вошёл в употребление как оптимальный бокал для шампанского, популярного в ту эпоху - в начале 20 века – а тогда пили в основном сладкое шампанское. В наше время этот дизайн не пользуется популярностью, потому что не способен раскрыть достоинства того шампанского, каким мы знаем и любим его сегодня. Мелкая чаша не даёт пузырькам как следует разыграться, а большая площадь соприкосновения с воздухом приводит к тому, что шампанское быстро выдыхается. Поэтому, если вы любите своё шампанское игристым и бодрым, то пить из блюдца его придётся довольно быстро. К тому же, расплескать драгоценное шампанское на вечеринке из такого бокала проще простого.Тем не менее, если вы очарованы такой формой, то бокал «чаша» послужит вам и элегантным блюдечком для десертов. Резюме: бокал «блюдце» подходит для стилизованных вечеринок, но не лучший вариант, если вы хотите насладиться самим шампанским. * Тюльпан. Обычно такие бокалы используют, когда подают белые вина. Но для шампанского они тоже подходят. Его форма похожа на флейту, но с более вместительной чашей, расширяющейся в середине и слегка сужающейся вверху (как недораскрывшийся бутон тюльпана).

Так же, как и «флейта», этот бокал поддерживает активную игру пузырьков, но благодаря своей форме, не бьёт ими в нос, а собирает на нужной части языка. Более широкая чаша обладает тем преимуществом, что даёт вину больше пространства, чтобы раскрыться, а значит, даёт проявиться большей части ароматов. Сужение верхней части собирает все эти ароматы в букет, которые мы с удовольствием вдыхаем при каждом глотке. Если в вашем меню случаются образцы дорогого шампанского, то бокалы «тюльпан» преподнесут их более выгодно, чем обычные «флейты» Резюме: «тюльпан» - однозначный выбор для сложных и выдержанных игристых. Теперь вы знаете, как правильно открыть шампанское, и из чего его лучше пить. Удачного празднования! #ПолезноЗнать #СоветыНаВсеСлучаи