1,5 - 2 кг - фасоли 1 - 2 шт - горького перца (по желанию) Фасоль варим отдельно до готовности! 2 - 2,5 кг - помидор 1-1,5 кг - лук 1 - 2 кг - болгарского перца 1 - 2 шт - горького перца (по желанию) 0,5 л, - подсолнечного масла Все овощи выше сказаны перемолоть на мясорубке и проварить 15 мин, потом загружаем фасоль и добавляем: 7 ст. л. - уксуса 14 ч. л. - сахара 10 ч. л. - соли Все тщательно перемешиваем и варим 1 час. Раскладываем по простерилизованным баночкам и закрываем под крышку! Простоит всю зиму и порадует отличным ароматом борща!

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ В сезон овощей, ягод и фруктов мы стараемся приготовить, как можно больше полезных блюд, сделать всевозможные заготовки, а если позволяет место в холодильнике, то еще и заморозить. Как заморозить крупные помидоры Крупные овощи с плотной мясистой мякотью нарезать дольками. Разложить на разделочной доске, только сначало ее надо накрыть пленкой и после поставить в морозильную камеру. Солить, перчить не нужно. Позже пересыпать замерзшие томаты в пакет, завязать и убрать обратно в морозилку. Замороженные таким образом помидоры можно использовать в приготовлении пиццы, а так же других блюд, кроме салатов. Помидоры черри и другие мелкие сорта Черри и другие мелкие сорта можно заморозить целыми. Вымыть хорошо плоды, дайте им обсохнуть или сами оботрите их насухо. Затем разложить на доске и убрать в морозилку. Когда плоды промерзнут, что называется "до кости", пересыпать их в пакеты и хранить в морозильной камере. Перед использованием дайте им полежать при комнатной температуре четверть часа, после чего кожица с томатов легко снимется. Как заморозить перекрученные помидоры на зиму Этот вариант мне нравится больше всего. Перекрутить плоды (чистые и сухие) через мясорубку, измельчить в блендере или перетереть на терке. Помидорную массу не солить, а вот пряные сухие травки можете добавить. Кроме этого, вместе с томатами можно измельчить сладкий или острый перец, получится неплохой овощной микс. Разложить перекрученные помидоры по силиконовым или другим формочкам и заморозить. После чего переложить в пакеты или другую емкость, выдерживающую низкие температуры Замороженные томаты из формочек достаются легко, просто вывернуть каждую в подготовленный пакет и убрать на хранение. Помимо силиконовых можно замораживать помидоры в небольших металлических формочках для кексов. Чтобы вынуть помидорную таблетку из такой формы, дайте ей пару минут постоять при комнатной температуре. Вот так просто можно сохранить кусочек лета на зиму.

АРМЯНСКИЕ ПОМИДОРЫ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ Вот уже на протяжение 5 лет наша семья закрывает эти помидоры. В моей копилке есть три любимых рецепта и это один из них. Помидоры помыть, на дно положить 3-4 веточки морковной ботвы (больше никаких специй, не нужно). Первый раз заливаем кипятком, а второй раз маринадом. Маринад:(на 4 трех литровых банки) 5 л воды 20 ст.л. сахара 5 ст.л. соли 350 гр уксуса 9% Воду довести до кипения, добавить сахар, соль хорошо размешать в конце влить уксус. Залить маринадом помидоры, закатать. Укутать одеялом. Приятного аппетита!