#рецепты Порадуйте себя и близких воздушной выпечкой с необычным узором. 1. Пирог «Зебра» на сметане Ингредиенты 250 г муки; 1 чайная ложка соды; 4 яйца; 300 г сахара; 200 г сметаны; 100 г сливочного масла + для смазывания; 2 столовые ложки какао‑порошка. Приготовление Соедините муку и соду. Отдельно взбейте миксером яйца с сахаром. Должна получиться однородная светлая кремообразная масса. Добавьте к яйцам сметану, взбейте, влейте растопленное масло и перемешайте ещё раз. Всыпьте муку и тщательно взбейте миксером. Разделите тесто на две части. В одну из них введите какао и перемешайте до однородности. Застелите дно формы для выпечки пергаментом. Смажьте дно и стенки маслом. В центр выложите 2 столовые ложки светлого теста. Сверху посередине влейте столько же шоколадной смеси. Продолжайте делать слои, пока не закончится тесто. Можно сделать на пироге красивый узор. Для этого в разных местах проведите деревянной палочкой от края формы к центру. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Готовность проверьте с помощью зубочистки: она должна выходить из центра пирога сухой.

2. Пирог «Зебра» на кефире Ингредиенты 100 г сливочного масла; 150 г сахара; 1 чайная ложка ванильного сахара; щепотка соли; 3 яйца; 190 г муки; ⅔ чайной ложки соды; 220 мл кефира; 1 столовая ложка какао‑порошка. Приготовление Миксером хорошенько взбейте размягчённое масло с обычным и ванильным сахаром и солью. По одному введите яйца, взбивая массу после каждого добавления. Она должна стать гладкой, как крем. Соедините муку и соду. Просейте примерно треть мучной смеси в яично‑масляную и перемешайте миксером до однородности. Влейте половину кефира комнатной температуры и взбейте. По очереди добавьте оставшиеся муку и кефир. Разделите тесто пополам. В одну часть всыпьте какао и перемешайте. Застелите дно формы пергаментом. Хорошо подойдёт ёмкость диаметром 20 см. Выложите в центр 2 столовые ложки светлой массы, а сверху — столько же шоколадной. Чередуйте слои, пока не закончится тесто. Выпекайте пирог при температуре 170 °C 45–50 минут. 3. Пирог «Зебра» на молоке и растительном масле Ингредиенты 260 г муки; немного ванилина; 1 столовая ложка разрыхлителя; 4 яйца; 200 г сахара; 240 мл молока; 240 мл растительного масла + для смазывания; 2 столовые ложки какао‑порошка. Приготовление Соедините муку, ванилин и разрыхлитель. В отдельной ёмкости миксером взбейте яйца с сахаром. Масса должна стать светло‑жёлтой. Влейте в яичную смесь молоко комнатной температуры и масло и взбейте. Постепенно всыпайте муку, взбивая массу до однородной консистенции. Разделите тесто на две части. В одну из них добавьте какао и тщательно перемешайте. Застелите дно формы пергаментом и смажьте маслом. Отлично подойдёт посуда диаметром 22–23 см. Выложите в центр 2–3 столовые ложки светлого теста, а сверху — столько же массы другого цвета. Чередуйте слои, пока тесто не закончится. Готовьте пирог в разогретой до 180 °C духовке примерно 40 минут.

4. Пирог «Зебра» на молоке и сливочном масле Ингредиенты 200 г сливочного масла + для смазывания; 200 г + 1 столовая ложка сахара; 4 яйца; немного ванильного экстракта; 380 г муки; 2 чайные ложки разрыхлителя; ¼ чайной ложки соли; 290 мл молока; 2 столовые ложки какао. Приготовление Тщательно взбейте миксером размягчённое масло и 200 г сахара. По одному вводите яйца, взбивая массу после каждого добавления. Влейте ванильный экстракт. Соедините муку, разрыхлитель и соль. Всыпьте немного мучной смеси в яично‑масляную и перемешайте. Отмерьте для теста 240 мл молока комнатной температуры, влейте чуть‑чуть в массу и снова взбейте. Таким же образом введите оставшуюся муку и молоко. Разделите получившееся тесто пополам. Смешайте какао, 50 мл молока и 1 столовую ложку сахара. Выложите эту смесь в одну часть теста и перемешайте. Застелите форму пергаментом и смажьте маслом. Отлично подойдёт ёмкость диаметром 23–24 см. Выложите в центр 1–2 столовые ложки светлого теста, а сверху — столько же шоколадного. Чередуйте слои, пока не закончится тесто. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 50–60 минут. 5. Пирог «Зебра» на минералке Ингредиенты 2 яйца; 200 г сахара; немного ванильного экстракта; 120 мл растительного масла + для смазывания; 200 г муки; 1½ чайные ложки разрыхлителя; 120 мл газированной воды; 2 столовые ложки какао‑порошка; 1–2 чайные ложки обычной воды. Приготовление Взбейте миксером яйца в светло‑жёлтую пену. Всыпьте сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет кремообразной. Введите в неё ванильный экстракт и масло и снова перемешайте миксером. Соедините муку и разрыхлитель. Просейте небольшую часть мучной смеси в яичную и перемешайте. Влейте немного газированной воды и снова взбейте. Поочерёдно введите оставшиеся муку и воду. Сделайте пасту из какао и обычной горячей воды. Разделите тесто пополам и введите в одну часть шоколадную пасту. Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно немного шоколадной смеси, а сверху — чуть‑чуть светлой. Чередуйте, пока тесто не закончится. Выпекайте при температуре 180 °C примерно 35 минут.

6. Бисквитный пирог «Зебра» Ингредиенты 4 яйца; 35 мл растительного масла; 50 мл молока; 50 г муки; щепотка соли; немного ванильного экстракта; ½ чайной ложки лимонного сока; 40 г сахарной пудры; 1 столовая ложка какао‑порошка. Приготовление Отделите яичные желтки от белков. Взбейте желтки венчиком. Влейте масло и молоко и снова взбейте. Просейте муку вместе с солью и перемешайте до однородной консистенции. Введите ванильный экстракт. В отдельной ёмкости миксером взбейте белки до мягких пиков. В процессе добавьте лимонный сок и понемногу подсыпайте сахарную пудру. Частями добавляйте белковую массу в желтковую, каждый раз перемешивая до однородности. Разделите тесто на две части, всыпьте в одну из них какао и перемешайте. Застелите пергаментом дно формы диаметром 16–18 см. Выложите в середину примерно 3 столовые ложки светлого теста. Сверху поместите столько же шоколадного. Чередуйте слои, пока тесто не закончится. Слегка постучите дном формы об стол. В большую ёмкость налейте горячую воду. Поместите туда форму с тестом. Вода должна доходить примерно до её середины или пониже. Поставьте конструкцию в разогретую до 160 °C духовку на 70 минут. Остудите пирог, прежде чем вынимать его из формы. 7. Веганский пирог «Зебра» с шоколадной глазурью и орехами Ингредиенты Для пирога: 310 г муки + для посыпки; 4½ столовой ложки кукурузного крахмала; 1 столовая ложка соевой муки — опционально; 175 г сахара; 1 столовая ложка разрыхлителя; ½ чайной ложки соды; щепотка соли; 300 мл + 4–5 столовых ложек растительного молока; 160 мл растительного масла + для смазывания; немного ванильного экстракта; ½ лимона; 3 столовые ложки какао‑порошка. Для украшения: 100 г тёмного шоколада (без молока в составе); 3 столовые ложки растительного молока; горсть грецких или других орехов. Приготовление Соедините обычную муку, крахмал, соевую муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Сделайте в центре углубление. Добавьте туда 300 мл растительного молока, масло, ванильный экстракт, сок и мелко натёртую цедру лимона. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Разделите тесто пополам. В одну часть всыпьте какао, влейте оставшееся молоко и перемешайте. Смажьте маслом форму для выпечки и присыпьте мукой. Для пирога на фото была использована прямоугольная форма размером 25 × 11 см, но можно использовать и круглую. Выложите в центр 1 столовую ложку светлого теста. Сверху добавьте столько же шоколадной смеси. Чередуйте слои, пока тесто не закончится. Выпекайте при 180 °C примерно 50 минут. Когда пирог остынет, сделайте глазурь. Для этого растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке и смешайте его с растительным молоком. Покройте пирог глазурью и посыпьте рублеными орехами.