#рецепты Вас ждут вкусные сочетания с сыром, помидорами, луком, морковью, фасолью, творогом и не только. Для приготовления используйте обычные кабачки или цукини, также можно их комбинировать. Если плоды переспелые, обязательно удалите кожуру и сердцевину с косточками. 1. Жареные кабачки в сырной панировке Ингредиенты 2 кабачка; 50 г сыра, например пармезана; 150 г панировочных сухарей; 2 яйца; 60 г муки; 2 столовые ложки растительного масла. Приготовление Кабачки нарежьте кружочками. Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с панировочными сухарями. Яйца слегка взбейте. Кабачки посыпьте мукой со всех сторон, после окуните в яйца и обваляйте в панировке. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте заготовки по минуте-полторы с каждой стороны. 2. Жареные кабачки с укропом Ингредиенты 2–3 кабачка; ½ пучка укропа; цедра одного лимона; 4 столовые ложки оливкового масла; соль и перец — по вкусу. Приготовление Кабачки нарежьте небольшими пластинами. Зелень измельчите. Цедру натрите на мелкой тёрке и смешайте с укропом. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте кабачки за 3–4 минуты, после переверните, посолите, поперчите и готовьте ещё 6–8 минут, периодически переворачивая лопаткой. Посыпьте укропом и цедрой, после хорошо перемешайте.

3. Жареные кабачки с морковью и луком Ингредиенты 3–4 кабачка; соль — по вкусу; 2 моркови; 1 луковица; 4–5 веточек укропа или петрушки; ⅛ болгарского перца; 5–6 столовых ложек майонеза; 4 столовые ложки растительного масла; молотый перец — по вкусу; 1 щепотка любых специй — по вкусу. Приготовление Кабачки нарежьте небольшими кусочками. Посолите и оставьте на 10–15 минут. После промокните бумажными полотенцами. Морковь натрите на средней тёрке, лук, зелень и болгарский перец измельчите. 3 столовые ложки майонеза смешайте с зеленью. На сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Обжарьте на нём лук и морковь за 6–8 минут. Посолите, поперчите, добавьте другие специи. Когда овощи остынут, заправьте их оставшимся майонезом. Оставшееся масло разогрейте в сковороде на среднем огне. Обжарьте кабачки за 3–5 минут с каждой стороны. Затем снимите с плиты и половину выложите на тарелку. Намажьте каждый кружок овощным соусом и накройте ещё одним. Сверху положите понемногу майонеза с зеленью и посыпьте болгарским перцем. 4. Жареные кабачки с кунжутом, терияки и соевым соусом Ингредиенты 2 кабачка; 1 луковица; 5–6 стеблей зелёного лука; 1 небольшой кусочек имбиря (длиной примерно 1 см); 2 столовые ложки растительного масла; 2 столовые ложки соуса терияки; 1 столовая ложка соевого соуса; 1 столовая ложка семян кунжута; ½ чайной ложки молотого чёрного перца. Приготовление Кабачки и луковицу нарежьте небольшими кусочками. Зелёный лук и имбирь измельчите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте репчатый лук. После добавьте кабачок и готовьте ещё 2 минуты, постоянно помешивайте. Полейте соусами, киньте кунжут и имбирь. Через 5–7 минут, когда кабачки станут мягкими, посыпьте чёрным перцем и зелёным луком.

5. Жареные кабачки с майонезом, сыром и помидорами Ингредиенты 2 кабачка; 3–4 помидора; 60 г сыра; 3 зубчика чеснока; 3–4 столовые ложки майонеза; 5 столовых ложек муки; 2 чайные ложки нежирных сливок; 2 яйца; 1 столовая ложка панировочных сухарей; ½ чайной ложки соли; ⅛ чайной ложки молотого чёрного перца; 2–3 столовые ложки растительного масла. Приготовление Кабачки и помидоры нарежьте ломтиками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок измельчите. Для соуса смешайте майонез с сыром и чесноком. Выложите в одну миску 3 столовые ложки муки, во вторую — взбитые со сливками яйца, в третью — смесь панировочных сухарей, соли, перца и оставшейся муки. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Кусочки кабачка по очереди опускайте в каждую миску и обжаривайте по 2–3 минуты со всех сторон. После выложите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки жира. Когда кабачки остынут, намажьте их соусом, а сверху украсьте помидорами. 6. Жареные кабачки с творогом Ингредиенты ½ пучка укропа; ½ пучка кинзы; 2–3 зубчика чеснока; 3 кабачка; соль — по вкусу; 2–3 столовые ложки муки; 2–3 столовые ложки растительного масла; 150 г творога; 2–3 столовые ложки сметаны. Приготовление Укроп и кинзу нарубите, чеснок пропустите через пресс. Кабачки нарежьте небольшими кусочками, немного посолите и оставьте на 10–15 минут. После промокните бумажными полотенцами и обваляйте в муке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте кабачки до золотистой корочки, примерно за 2–3 минуты с каждой стороны. Смешайте зелень и чеснок с творогом, сметаной и солью. Когда кабачки остынут, выложите на них творожную пасту. Оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

7. Жареные кабачки с яйцами Ингредиенты 1 луковица; 1 кабачок; 4–5 веточек укропа или петрушки; 1 зубчик чеснока; 2 яйца; соль — по вкусу; 1 столовая ложка растительного масла; перец — по вкусу. Приготовление Лук и кабачки нарежьте небольшими кусочками. Зелень и чеснок измельчите. Яйца немного посолите и взбейте. На сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, после добавьте кабачки, соль, перец, чеснок и готовьте ещё 8–10 минут. Залейте яйцами, накройте крышкой и жарьте ещё 3–4 минуты. Перед подачей посыпьте зеленью. 8. Жареные кабачки с луком, тимьяном и сыром Ингредиенты 4 небольших кабачка; 1 луковица; 50–60 г сыра; 1 столовая ложка растительного масла; 2 столовые ложки сливочного масла; ½ чайной ложки соли; ¼ чайной ложки молотого чёрного перца; ½ чайной ложки сушёного тимьяна. Приготовление Кабачки порежьте ломтиками, лук — полукольцами. Сыр натрите на мелкой тёрке. В сковороде на небольшом огне разогрейте растительное и половину сливочного масла. Обжарьте лук до золотистой корочки примерно за 7–10 минут. Добавьте кабачки, соль, перец, тимьян и оставшееся масло. Увеличьте огонь до среднего. Готовьте ещё 10–15 минут, пока кабачки не подрумянятся и не станут мягкими. Посыпьте сыром и подавайте к столу.

9. Жареные кабачки с помидорами и перцем в сметанном соусе Ингредиенты 2 кабачка; 2 помидора; 1 луковица; 1 болгарский перец; 5 веточек петрушки или укропа; 3 зубчика чеснока; 2 столовые ложки растительного масла; 120 мл воды; 1 столовая ложка паприки; соль и молотый чёрный перец — по вкусу; 1 чайная ложка молотого красного перца; 2 столовые ложки муки; 200 г сметаны. Приготовление Кабачки и помидоры нарежьте крупными кусочками, лук — мелкими, болгарский перец — средними. Зелень нарубите. Чеснок пропустите через пресс. На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук за 5–6 минут, после добавьте половину воды, болгарский перец и паприку. Тушите 15 минут. Киньте кабачки, соль, чёрный и красный перец, а спустя 6–7 минут — помидоры. Оставшуюся воду смешайте с мукой, добавьте сметану и взбейте до однородной массы. Залейте соус в сковороду с овощами, доведите до кипения. Посыпьте зеленью и чесноком, перемешайте. 10. Жареные кабачки с фасолью и помидорами Ингредиенты 2 кабачка; 1 луковица; 4 зубчика чеснока; 1 небольшой пучок петрушки или укропа; 3–4 помидора; 2 столовые ложки растительного масла; 1 банка консервированной фасоли; соль и перец — по вкусу. Приготовление Кабачки и лук нарежьте небольшими кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите. Помидоры залейте кипятком на 1 минуту. После очистите от кожицы и натрите на крупной тёрке. На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук за 4–5 минут. Добавьте кабачки с помидорами и тушите 20–25 минут. После этого выложите в сковороду фасоль, чеснок и зелень. Посолите, поперчите и перемешайте.