#рецепты Интересные сочетания с черносливом, ветчиной, тунцом, яблоком и даже киви. 1. Салат с яйцами, черри, беконом и сыром Ингредиенты 8 яиц; 6–7 помидоров черри; 1 авокадо среднего размера; 8 ломтиков бекона; 50 г тёртого голубого сыра (с благородной плесенью); 2 столовые ложки нарубленного зелёного лука; 3 столовые ложки майонеза; 3 столовые ложки греческого йогурта; 2 столовые ложки красного винного уксуса; 1 щепотка соли; 1 щепотка молотого чёрного перца. Приготовление Яйца сварите вкрутую. Разрежьте каждое из них на 8 крупных кусочков, помидоры черри — на половинки, авокадо — на небольшие ломтики. Бекон обжарьте и порежьте на кусочки размером не больше 1 сантиметра. Сложите всё в глубокую миску. Добавьте сыр и лук. Для соуса соедините майонез, йогурт и уксус. Заправьте салат и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. 2. Салат с яйцами, тунцом, оливками и зелёной фасолью Ингредиенты 4 яйца; 200 г фасоли; 60 мл оливкового масла; 2 столовые ложки дижонской горчицы; 2 столовые ложки красного винного уксуса; 1 щепотка соли; 1 щепотка молотого чёрного перца; 2 небольших кочана салата романо; 10–12 помидоров черри; 100 г оливок без косточек; 200 г консервированного тунца. Приготовление Яйца сварите всмятку, фасоль — до готовности, примерно 7–8 минут. Взбейте масло с горчицей, уксусом, солью и перцем. Порежьте салат и смешайте его с соусом. Разделите на четыре порционные тарелки. Порежьте яйца на четвертинки, черри — на половинки, оливки — ломтиками. Тунца разомните вилкой. Добавьте фасоль и перемешайте. Разделите всё на четыре части и выложите на тарелки с салатом. Подавайте не перемешивая.

3. Салат с яйцами, помидорами и нутом Ингредиенты 4 яйца; 4 крупных помидора; 2 средние луковицы; 300 г нута (консервированного или варёного); 120 мл оливкового масла; 4 столовые ложки белого винного уксуса или хереса; 3 зубчика чеснока; 1 чайная ложка дижонской горчицы; 1 чайная ложка соли; ½ чайной ложки молотого чёрного перца; ½ чайной ложки тимьяна (или других специй по вашему вкусу); 2 столовые ложки рубленой петрушки. Приготовление Яйца сварите вкрутую. Порежьте их и помидоры средними кусочками. Лук измельчите. Смешайте все эти компоненты с нутом в глубокой миске. Для соуса взбейте масло, уксус, мелко нарезанный чеснок и горчицу. Заправьте салат. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи. Перед подачей посыпьте салат петрушкой. 4. Салат с яйцами и шампиньонами Ингредиенты 4 яйца; 500 г шампиньонов; 5 столовых ложек оливкового масла; 1 средняя луковица; 1 зубчик чеснока; 4–5 веточек укропа; ½ стакана майонеза; 1 столовая ложка дижонской горчицы; 2 чайные ложки лимонного сока; соль и перец — по вкусу. Приготовление Яйца сварите вкрутую. Шампиньоны нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде 2–3 ложки масла и обжарьте в нём грибы до золотистого цвета. В другой сковороде подрумяньте измельчённый лук на масле. После засыпьте мелко нарезанный чеснок и жарьте ещё 1–2 минуты. Остывшие грибы и лук выложите в глубокую миску. Добавьте нарезанные кубиками яйца и мелко порубленный укроп. Смешайте майонез, горчицу и лимонный сок. Заправьте салат готовым соусом. Посолите и поперчите.

5. Салат с жареными яйцами, шпинатом, ветчиной и помидорами Ингредиенты 2–3 средних помидора; 1 упаковка шпината (125 г); 200 г ветчины; 1 средняя луковица; 1 небольшой болгарский перец; 2 столовые ложки оливкового масла; 4 яйца; соль и перец — по вкусу. Приготовление Порежьте помидоры небольшими кубиками. Шпинат разделите на листья. Смешайте и сложите на большую неглубокую тарелку. Ветчину, лук и перец нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с 1 ложкой масла в течение 5–7 минут. Немного остудите и высыпьте смесь на помидоры со шпинатом. На оставшемся масле по одному пожарьте яйца на среднем огне. Выложите их на салат. Перед подачей посолите и поперчите. 6. Салат с яйцами и картофелем Ингредиенты 5 яиц; 6 средних картофелин; 3 столовые ложки белого уксуса; 6–8 перьев зелёного лука; 2 больших стебля сельдерея; 200 мл майонеза; 1 столовая ложка горчицы; 1½ чайной ложки семян сельдерея; соль и перец — по вкусу; 1 щепотка молотой паприки. Приготовление Сварите яйца вкрутую. Картофель отварите до готовности. Очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Выложите в глубокую миску. Сбрызните уксусом и оставьте на 15 минут, пока картофель совсем не остынет. Измельчите лук. Сельдерей и яйца нарежьте небольшими кусочками. Добавьте всё к картофелю. Для соуса взбейте майонез с горчицей, семенами сельдерея, солью и перцем. Заправьте салат и хорошо перемешайте. Сверху посыпьте паприкой.

7. Салат с яйцами, куриным мясом и макаронами Ингредиенты 3 яйца; 200 г макарон-ракушек; 250 г куриной грудки; 1 столовая ложка растительного масла; 1 пучок салата-латука; ¼ чайной ложки соли; 1 щепотка перца; 1 банка консервированного горошка; 250 мл майонеза; 60 мл сметаны; 2 чайные ложки дижонской горчицы; 2–3 стебля лука-порея; 90 г тёртого твёрдого сыра; 2 столовые ложки рубленой петрушки. Приготовление Отварите яйца вкрутую, а макароны и куриную грудку — до готовности. На это потребуется примерно по 7–10 и 20–15 минут соответственно. Ракушки откиньте на дуршлаг, ополосните холодной водой и сбрызните маслом. Латук измельчите. Яйца порежьте крупными ломтиками, курицу — небольшими кусочками. На дно салатницы выложите слоями латук, макароны и яйца. Посолите и поперчите. Следующие слои — куриное мясо и зелёный горошек. Сверху полейте соусом из майонеза, сметаны, горчицы и нарубленного лука. Поставьте в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей посыпьте сыром и петрушкой. 8. Салат с яйцами, цветной капустой, оливками и редисом Ингредиенты 2 яйца; 400 г цветной капусты; 1 средняя морковь; 2–3 маринованных огурца; 1 стебель сельдерея; 8–10 редисок; 7–8 оливок без косточки; 1 пучок зелёного лука; 100 г майонеза; 1 столовая ложка дижонской горчицы; соль и перец — по вкусу. Приготовление Сварите яйца вкрутую, разобранную на соцветия цветную капусту — до готовности (примерно 10–15 минут). Морковь, яйца, огурцы и сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Редиску — тонкими кружочками, оливки — на половинки. Зелёный лук покрошите. Сложите все продукты в салатницу. Заправьте смесью майонеза и горчицы. Посолите и поперчите. Перед подачей отправьте в холодильник на 2–3 часа.

9. Салат с яйцами и творогом Ингредиенты 2 яйца; 200 г зернистого творога; 1 столовая ложка горчицы; ½ чайной ложки лимонного сока; 1 щепотка соли; ¼ чайной ложки сушёного укропа. Приготовление Яйца сварите вкрутую и нарежьте крупными кусочками. Смешайте с творогом, горчицей и лимонным соком. Посолите и добавьте укроп. Перед подачей отправьте в холодильник на 2–3 часа. 10. Салат с яйцами, морковью, горошком и солёным огурцом Ингредиенты 2 яйца; 2 моркови среднего размера; 1 большой солёный огурец; ½ банки зелёного горошка; 2 столовые ложки мелко нарубленной кинзы; 2 столовые ложки мелко нарубленного укропа; 2 столовые ложки майонеза; соль и перец — по вкусу. Приготовление Сварите яйца вкрутую, морковь — до готовности. Порежьте их кубиками среднего размера, огурцы — немного мельче. Добавьте горошек, кинзу и укроп. Заправьте майонезом. Посолите и поперчите. Подавайте салат охлаждённым.