#рецепты Сделайте пикантнее и сочнее салаты с курицей, огурцами, крабовыми палочками, яблоками, ананасами и не только. Майонез для салата можно сделать самостоятельно, заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами. 1. Салат с сельдереем, курицей, виноградом и грецкими орехами Ингредиенты 300 г куриного филе; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу; 1–2 столовые ложки сливочного или растительного масла; 2–3 черешка сельдерея; 100–150 г винограда; горсть грецких орехов; несколько веточек петрушки; 1–2 столовые ложки майонеза. Приготовление Натрите курицу солью и перцем. Обжарьте её на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета со всех сторон. Затем уберите в разогретую до 180 °C духовку, запекайте ещё 8–10 минут до готовности и остудите. Нарежьте курицу небольшими кубиками, а сельдерей — тонкими пластинками. Разрежьте пополам виноград и удалите косточки, если они есть. Мелко порубите орехи и петрушку. Добавьте майонез, соль, перец и перемешайте салат. 2. Салат с сельдереем, нутом, апельсином и оливками Ингредиенты 3 апельсина; 2–3 черешка сельдерея; горсть оливок; ½–1 красная луковица; 200–250 г консервированного или варёного нута; несколько веточек петрушки; 3 столовые ложки оливкового масла; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу. Приготовление Натрите цедру апельсинов на мелкой тёрке так, чтобы набралось 2 столовые ложки. Очистите апельсины от шкурок, белых прожилок и плёнок. Нарежьте сельдерей тонкими пластинками, а оливки и лук — мелкими кусочками. Нут можно разрезать пополам или оставить целым. Добавьте к подготовленным ингредиентам апельсиновые дольки и цедру, измельчённую петрушку, масло, соль, перец и перемешайте.

3. Салат с сельдереем, свёклой и адыгейским сыром Ингредиенты 2 средние свёклы; 150 г адыгейского сыра; 1–2 черешка сельдерея; несколько салатных листьев; 1½–2 чайные ложки арахисовой пасты; 2–3 столовые ложки растительного масла; соль — по вкусу. Приготовление Отварите свёклу до готовности, остудите и очистите. Покрошите её и сыр средними кубиками, а сельдерей — тонкими кусочками. Добавьте к ингредиентам крупно нарезанные или порванные салатные листья. Заправьте салат смесью арахисовой пасты, масла и соли. 4. Салат с сельдереем, курицей, авокадо, помидорами и огурцом Ингредиенты 450 г куриных ножек, бёдер или грудок со шкуркой и костями; 3 столовые ложки оливкового масла; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу; 1 крупный огурец; ½ красной луковицы; 3 черешка сельдерея; 200–250 г помидоров черри; 1 авокадо; ½ пучка петрушки или кинзы; 2 крупных лайма или лимона; 1–2 зубчика чеснока. Приготовление Натрите курицу ложкой масла, солью и перцем и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте при температуре 190 °C примерно 20–30 минут до готовности. Выньте курицу из духовки, покройте фольгой и остудите. Снимите с курицы шкурку и нарежьте мясо крупными кусочками. Порубите огурец полукружочками, лук — полукольцами, а сельдерей, помидоры и авокадо — средними кусочками. Измельчите зелень. Соедините 2 ложки масла, сок лаймов или лимонов, измельчённый чеснок, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.

5. Салат с сельдереем, крабовыми палочками, яблоком и яйцами Ингредиенты 2 яйца; 200 г крабовых палочек; 1 среднее яблоко; 2 черешка сельдерея; 1 столовая ложка майонеза; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу. Приготовление Сварите яйца вкрутую (на это уйдёт около 10 минут), остудите и очистите. Нарежьте яйца, крабовые палочки и очищенное яблоко мелкими кубиками, а сельдерей — тонкими пластинками. Добавьте майонез, соль, перец и перемешайте. 6. Салат с сельдереем, курицей, яблоком, яйцами и грецкими орехами Ингредиенты 4 яйца; 1 куриная грудка гриль; 3–4 черешка сельдерея; 2 небольших яблока; 3–4 столовые ложки майонеза; соль — по вкусу; горсть грецких орехов. Приготовление За 10 минут сварите яйца вкрутую. Потом остудите, очистите их и натрите на крупной тёрке. Снимите с куриной грудки шкурку. Нарежьте сельдерей небольшими кусочками, а грудку и яблоки — кубиками. Добавьте яйца, майонез, соль и перемешайте. Посыпьте салат измельчёнными орехами.

7. Салат с корнем сельдерея, тыквой и морковью Ингредиенты 300 г тыквы; 100 г корня сельдерея; 1 средняя морковь; несколько веточек петрушки; соль — по вкусу; 1–3 столовые ложки оливкового масла. Приготовление Натрите очищенные тыкву, корень сельдерея и морковь на крупной тёрке. Добавьте рубленую петрушку, соль, масло и перемешайте салат. 8. Салат с сельдереем, ананасом и грецкими орехами Ингредиенты 4–6 черешков сельдерея; горсть грецких орехов; 300–350 г консервированного ананаса кусочками; 1–2 столовые ложки майонеза; 1 столовая ложка лимонного сока; соль — по вкусу; несколько салатных листьев. Приготовление Нарежьте сельдерей крупными кусочками и крупно порубите орехи. Добавьте ананас, майонез лимонный сок и соль и перемешайте. Подавайте салат на салатных листьях.

9. Салат с сельдереем, редиской и огурцами Ингредиенты 300 г редиски; 2 средних огурца; 2 черешка сельдерея; несколько веточек укропа; несколько перьев зелёного лука; 4–5 столовых ложек сметаны; соль — по вкусу. Приготовление Нарежьте редиску тонкими полукружочками, огурцы — крупными кусочками, а сельдерей — средними. Добавьте рубленую зелень, сметану, соль и перемешайте. 10. Салат с сельдереем, финиками, миндалём и пармезаном Ингредиенты 7–8 черешков сельдерея с листьями; горсть миндаля; 4–5 королевских фиников; 3 столовые ложки лимонного сока; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу; молотый красный перец — по вкусу; 60 г пармезана; несколько столовых ложек оливкового масла. Приготовление Под углом нашинкуйте черешки сельдерея длинными тонкими кусочками. Добавьте к ним целые или рубленые листья. Обжарьте миндаль на разогретой сковороде в течение 5–7 минут. Потом нарежьте его и финики небольшими кусочками. Добавьте к подготовленным ингредиентам лимонный сок, соль, чёрный и красный перец и перемешайте. С помощью овощечистки сделайте небольшие тонкие пластинки из сыра. Вместе с маслом добавьте их к салату и ещё раз перемешайте.