Чтобы лук не горчил, нужно обдать его кипятком

Мало кто любит горький вкус лука в блюдах. "Обезвредить" его можно следующим образом: после того как вы нашинковали лук, поместите в небольшую миску и обдайте кипятком. Оставьте буквально на 1–2 минуты, а затем слейте воду. Лук и правда совсем не горчит - мы проверили.
Вывод: работает.