#рецепты Аппетитные сочетания с сыром, курицей, колбасой, грибами, овощами и не только. 1. Запеканка из макарон с молоком и яйцами Ингредиенты 200 г макарон; 50 г сливочного масла; 3 яйца; 50–80 г сахара; соль — по вкусу; 1 щепотка ванилина; 300 мл молока; варенье — по вкусу. Приготовление Отварите макароны до готовности и остудите. Выложите в форму для запекания и смешайте с маслом. Яйца взбейте сначала с сахаром, солью и ванилином, а после и с молоком. Залейте макароны яичной смесью и запекайте примерно 20–25 минут при температуре 200 °С. После оставьте в выключенной духовке ещё на 5–10 минут. Перед подачей полейте вареньем. 2. Запеканка из макарон с луком и фетой Ингредиенты 250 г макарон; 1 луковица; 1 столовая ложка сливочного масла; 1 щепотка сахара; 200 г феты или брынзы; 200 мл сливок; 50 мл молока; чёрный молотый перец — по вкусу. Приготовление Макароны отварите и остудите. Лук нарежьте небольшими кусочками и за 3–5 минут обжарьте на среднем огне с маслом и сахаром. Сыр натрите на крупной тёрке. Примерно треть смешайте с макаронами и луком. Сливки вскипятите с молоком, после соедините с оставшимся сыром и перцем. Макароны выложите в форму для запекания. Залейте сырно‑молочной смесью. Готовьте в духовке примерно 10 минут при температуре 180 °С.

3. Макаронная запеканка с грибами и шпинатом Ингредиенты 340 г макарон; 1 луковица; 450 г шампиньонов; 100 г шпината; 30 г пармезана; 100 г моцареллы; 2 зубчика чеснока; 2 столовые ложки сливочного масла; 1 чайная ложка итальянских специй; ½ чайной ложки соли; ¼ чайной ложки молотого чёрного перца; 1 столовая ложка муки; 120 мл овощного бульона или воды; 240 мл сливок. Приготовление Макароны отварите до готовности. Остудите. Лук и грибы нарежьте небольшими кусочками, шпинат измельчите. Пармезан натрите на мелкой тёрке, моцареллу — на средней или крупной. Чеснок пропустите через пресс. В сковороде на среднем огне разогрейте масло. За 2–3 минуты обжарьте лук с шампиньонами. Добавьте чеснок, шпинат, итальянские специи, соль и перец и перемешайте. Через 1 минуту засыпьте муку, а спустя ещё одну — постепенно влейте бульон, потом — сливки. Готовьте ещё пару минут. Добавьте пармезан, перемешайте и снимите с огня. Макароны сложите в форму для духовки, полейте получившимся соусом и посыпьте моцареллой. Выпекайте примерно 18–20 минут при температуре 190 °С. 4. Запеканка с макаронами, творогом и томатным соусом Ингредиенты 450 г моцареллы; 5 зубчиков чеснока; 340–450 г макарон; 700 мл томатного соуса; 230 г нежирного творога; 230 г нежирной сметаны. Приготовление Сыр натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Макароны отварите. Выложите в форму для запекания, смешайте с соусом, творогом, сметаной, чесноком и половиной моцареллы. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 15–25 минут при температуре 190 °С.

5. Запеканка из макарон с ветчиной Ингредиенты 250 г ветчины; 150 г полутвёрдого сыра; 2–3 стебля зелёного лука или другой зелени; 2 яйца; соль — по вкусу; специи — по вкусу; 300 мл воды; 300 мл молока; 1 столовая ложка растительного масла; 250 г макарон. Приготовление Ветчину нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите. Яйца смешайте с солью, специями, водой и молоком. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё сырые макароны и ветчину. Полейте яично‑молочной смесью и посыпьте сыром. Плотно закройте фольгой. Запекайте примерно 40 минут при температуре 200 °С. После снимите фольгу и оставьте блюдо в духовке ещё на 10–15 минут. Перед подачей посыпьте луком. 6. Запеканка из макарон с сосисками Ингредиенты 150 г макарон; 300 г сосисок; 200 г твёрдого сыра; 60 г сливочного масла; 5 столовых ложек воды; 2 столовые ложки томатного соуса; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу; 2 столовые ложки майонеза. Приготовление Макароны отварите до готовности. Сосиски нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке. В сковороде разогрейте ⅔ масла, добавьте смешанный с водой томатный соус и сосиски. Посолите, поперчите и обжарьте за 2–3 минуты. Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите в неё слоями макароны и сосиски с соусом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. После каждого слоя посыпайте сыром. Сверху полейте майонезом. Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 180 °С.

7. Запеканка с макаронами и колбасой Ингредиенты 300–350 г макарон; 280–300 г колбасы; 120 г моцареллы; 90 г пармезана; 5–7 веточек петрушки; 4 столовые ложки сливочного масла; 2 зубчика чеснока; 4 столовые ложки муки; 360 мл молока; 120 мл сливок; ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха; ½–1 чайная ложка молотого чёрного перца; ½–1 чайная ложка итальянских специй; ¾ чайной ложки соли; 240 мл воды. Приготовление Макароны отварите до полуготовности, потратив примерно ¾ времени, указанного на упаковке. Колбасу нарежьте небольшими кусочками. Сыры натрите на мелкой тёрке. Петрушку нарубите. В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок, а через пару секунд — муку. Размешайте, чтобы не осталось комков. Через минуту‑две небольшими порциями влейте молоко и сливки, хорошо перемешивая. Немного увеличьте температуру. Засыпьте мускатный орех, чёрный перец и итальянские специи. Добавьте половину моцареллы и пармезана. Снова хорошо перемешайте. Посолите и влейте воду. Соедините макароны с колбасой, петрушкой и получившимся соусом. Выложите в форму для запекания и посыпьте оставшимся сыром. Готовьте в духовке при температуре 200 °С примерно 10–15 минут. 8. Макаронная запеканка с помидорами и кабачками Ингредиенты 300 г макарон; 1 кабачок; 2 помидора; 100 г твёрдого сыра; 2 яйца; соль — по вкусу; 200 мл молока; 300 г обезжиренного творога; 2 зубчика чеснока; специи — по вкусу. Приготовление Макароны отварите. Кабачок и помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Яйца взбейте с солью, после смешайте с молоком, творогом, измельчённым чесноком и специями. В форму для запекания выложите макароны, поверх них — кабачки и помидоры. Залейте соусом и посыпьте сыром. Запекайте примерно 45 минут при температуре 200 °С.